Фрикасе из куриной печенки с эстрагоном Для приготовления блюда потребуются куриная печенка – 1 кг, чеснок - один зубчик, эстрагон - 12 листочков, петрушка - пара веточек, коньяк - 4 ст. л., крем-фреш - 1 ст. л., по 1 ст. л. масла оливкового «экстра вирджин» и сливоч. масла,

Куриные грудки с эстрагоном Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: крупные филе куриной грудки – 6, шампиньоны (можно вешенки) – 400 г, 1 крупная луковица, сухое белое вино – 1 стакан, крем-фреш – 300 г, эстрагон свежий – 15 листиков и еще чуть-чуть для подачи, мускатный тертый орех – 1 небольшая щепотка,

Курица из Бресса в сливочном соусе Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: курица потрошеная (лучше из Бресса) - 1,5 кг, сливочное масло – 150 г, 1 крупная луковица, крупные шампиньоны – 10 шт., чеснок - 2 зубчика, сухое белое вино – 1 стакан, 20-процентные сливки – 1 литр,

Цыпленок, фаршированный молодым чесноком Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: цыпленок - 1,5-1,8 кг, черствый хлеб – три куска, тимьян – 4-5 веточек, чеснок молодой - 8-10 зубчиков, сливоч. масло – 2-3 ст.л., масло оливковое «экстра вирджин», немного соли,

Томаты по-провансальски Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: средние помидоры – 12 шт., чеснок - 4 зубчика, петрушка – 1 небольшой пучок, листики тимьяна – 3-4 щепотки, коричневый сахар – 1 ст.л., масло оливковое «экстра вирджин», сливоч. масло,

Конфи из сладкого перца Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: крупные сладкие красные перцы – 6 шт., чеснок - три зубчика, масло оливковое «экстра вирджин», немного соли, черный свежемолотый перец. Начинаем готовить до подачи за 4-5 часов.

Фаршированный лук Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: средние луковицы – 6 шт., любой мясной фарш по вкусу – 250 г, желток – 2 шт., средние спелые томаты – 2 шт., чеснок - 1 зубчик, хлеб для тостов – 1 ломтик, молоко - 100 мл,

Луковый гарнир Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: 6 крупных луковиц, овощной бульон или вода – 250-300 мл, сливочное масло – 3-4 ст.л., немного сахара, соль, черный свежемолотый перец, для хранения топленое или оливковое масло.

Мусс из баклажанов Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: баклажаны – 1 кг, чеснок - 2 зубчика, 1/2 лимона, зеленый лук - 10 перьев, укроп - 10 веточек, масло оливковое «экстра вирджин», соль,

Баклажаны по-богемски Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: средние баклажаны – 8 шт., крупные спелые помидоры – 6 шт., чеснок - 3 зубчика, 1 крупная луковица, петрушка - 4 веточки, масло сливочное – 50 г и еще для смазывания, тертый твердый сыр – 1 горсть,