Томаты по-провансальски

Томаты по-провансальски

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

средние помидоры – 12 шт.,

чеснок - 4 зубчика,

петрушка – 1 небольшой пучок,

листики тимьяна – 3-4 щепотки,

коричневый сахар – 1 ст.л.,

масло оливковое «экстра вирджин»,

сливоч. масло,

соль,

черный свежемолотый перец.

Инструкция по приготовлению:

Как бы ни было странно, данное блюдо рекомендуется готовить зимой, поскольку летом много очень вкусных узбекских, азербайджанских и краснодарских томатов, которые рука не поднимается «портить» никакой готовкой. Стоит сказать, что Россия в смысле помидоров в сравнении с Францией смогла довольно сильно вырваться вперед. Несмотря на то, что на местных рынках продается как бычье сердце, так и прочие достаточно сносные на вид помидоры, с родными они не могут идти ни в какое сравнение. Вот почему томаты по-провансальски лучше рассматривать в качестве способа спасти не очень удачные помидоры.

1. Разрезаем каждый помидор пополам поперек. При помощи небольшой ложечкой с достаточно острым краем удаляем семена из помидоров.

2. Удаляем у петрушки жесткие стебли. Давим чеснок при помощи плоской стороны лезвия ножа, кладем его на листики петрушки с тимьяном, рубим все очень мелко.

3. Сливочным маслом натираем форму для выпекания либо противень и выкладываем томаты кверху разрезом.

4. Помидоры сбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем смесью тимьяна с чесноком, петрушкой, солью, перцем и сахаром.

5. Поливаем еще небольшим объемом оливкового масла и запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, пока не образуется коричневая корочка около 20 минут.

Это блюдо можно подавать как холодными, так и горячими. К ним отлично подойдет отварной рис.