Буррида Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: морская рыба – 2 кг (морской черт, сибас, дорадо), 1 крупная луковица, лук-порей - 2 стебля, средняя морковь – 1 шт. 1/2 небольшого кочана фенхеля, петрушка – 1 небольшой пучок, желток – 3 шт.,

Креветки, пылающие в пастисе Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: большие сырые креветки – 32 шт., крем-фреш – 100 г, луковицы шалота – 2 шт., свежий эстрагон - несколько листиков, пастис - 2 ст. л., коньяк - 2 ст. л., сливочное масло – 1,5 ст.л.,

Омары по-быстрому Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: омары – 3 шт. по 1 кг, чеснок - 2 средние головки, сливочное масло – 100 г, соль, черный свежемолотый перец. Инструкция по приготовлению: Нужно принимать решение о приготовлении омаров по-быстрому лишь после того, как тщательно подумаете об этом. Данное блюдо способно полностью поменять отношение к омарам.

Барабулька по-провансальски Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: барабульки – 6 шт. по 200 г, 1 небольшая луковица, чеснок - 1 зубчик, петрушка - 4 веточки, фенхель - 1 веточка, сухое белое вино – 50 мл, винный уксус (белый),

Скат с каперсами Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: крылья ската – 450-500 г, каперсы – 2 ст.л., сливочное масло – 4 ст.л., петрушка – 1 небольшой пучок, один лимон, немного муки, соль,

Жареный морской язык Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: целые морские языки – 6 шт., соленое сливочное масло – 8-10 ст.л., мука - 1 стакан, лимон – 1 шт., петрушка - 10 веточек, немного соли, черный свежемолотый перец.

Морской черт в томатном фондю Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: морской черт – 1 кг филе, спелые помидоры – 1,5 кг, свежий эстрагон – 10 листиков. цветы или листочки тимьяна – 1 щепотка, масло оливковое «экстра вирджин» - 5-6 ст.л., кайенский перец – 1 щепотка, немного соли,

Андуйетт Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: свиные кишки – около 10 м, свиной желудок - 1 (среднего размера), французское сало (жирное) либо бекон, свиной желудок – 1/3 от веса, молоко - 500 мл, 1 букет гарни, гвоздика - 12 бутонов,

Ветчина на кости с шалфеем Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: толстые ломтики ветчины на кости – 6 шт., шалот – 4 луковицы, чеснок - 2 зубчика, любые грибы – 250 г, петрушка - 4-5 веточек, тимьян – 1 веточка, сушеный шалфей – 3 веточки,

Шарлотка из ягненка с баклажанами Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: баклажаны – 1,5 кг, мякоть лопатки барашка – 600 г, среднезерный рис – 1 горсть, яйца – 5 шт., мята - 10 листиков, семена тмина – 1 щепотка, кайенский перец – 1 щепотки,