Салаты

В современности слово салат ассоциируется у людей с блюдом, которое состоит из различных продуктов. Сложно отыскать такой продукт, который не подошел бы для салата – фруктовые, мясные, рыбные, грибные, вперемешку, или выложенные слоеным способом, их заправляют йогуртами, растительным маслом или же самый распространенный вариант – майонез – их существует столько, что сложно себе даже представить их примерное количество. Другими словами, салат – это блюдо, состоящее из хорошо сочетаемых холодных или горячих ингредиентов, что пропорционально подобраны согласно вкусовым предпочтениям и общепринятым рецептам.

Но, если углубиться в историю этого незамысловатого блюда, то открывается неожиданный факт – поначалу салаты готовили лишь с растущих в огородах зеленых листьев, без добавления мяса и рыбы. Самый ранний рецепт, сохранившийся до наших времен из Древнеримской империи состоял только из лука, петрушки и эндивия. Как правило, его не заправляли, изредка поливали медом, не забывая при этом посолить и поперчить. По прошествии веков салаты перекочевали к французам, которые подавали их только к горячим блюдам, и считали салаты пикантной и экзотической едой. Пройдет еще немало лет, когда кулинары Франции осмелятся добавлять в салаты разнообразные травы и зелень, преимущественно зеленого цвета. Среди них первыми в салате оказались капуста, сельдерей, перец, огурцы и спаржа.

Корнеплоды появились в рецептах салатов только под конец ХІХ века. Еще одним новшеством того времени стало изобретение заправочной составляющей салата. Именно тогда салаты стали украшать всевозможными соусами, среди которых всемирно известный майонез. Согласно правилам, корнеплоды попадали в салат только после термальной обработки, а именно варки.

В наше время существует огромное количество рецептов салатов: слоеные салаты, горячие и холодные салаты, экзотические и коктейльные салаты. Они могут состоять как из 2-3 продуктов, так из значительно большего количества ингредиентов, требующих долгой предварительной обработки. Существует немало способов их готовки – от послойного укладывания, до полного смешивания.

Самым главным плюсом салатов является их быстрое приготовление. Кроме этого салаты (за исключением горячих) не надо разогревать, а компоненты некоторых из них – кладезь витаминов и полезных веществ. Легкие салаты, состоящие из простых овощей – отличный вариант закуски перед горячим мясным или рыбным блюдом, однако некоторые салаты, особенно содержащие мясные ингредиенты вполне могут стать основным блюдом вашего праздника. Как правило, каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт салата.

Салат с брынзой и курицей
Салат с брынзой и курицей
Приготовление этого салатика у меня занимает около одного часа, по сути, рецепт достаточно простой и никаких сложностей не должно возникнуть. Благодаря присутствию мяса и сыра салат получается сытным и калорийным, поэтому им можно легко утолить чувство голода  на работе (я иногда беру его с собой). При всем при этом его ингредиенты содержат мало жиров, поэтому от него вы ...
Смотреть полностью
Селедка под шубой с корейской морковью
Селедка под шубой с корейской морковью
Что может быть привычней на новогоднем столе, чем салат селедка под шубой? Этим уже никого не удивишь, а хочется. Так вот именно для этого я и решила поведать вам старый рецепт, но приготовленный по-новому, и вы точно сможете удивить не только своих родных и близких, но и гостей за вашим праздничным столом, чего я вам и желаю. Готовьте с удовольствием и не бойтесь экспери...
Смотреть полностью
Салат с авокадо, креветками и курицей
Салат с авокадо, креветками и курицей
Точно помню, что сестра даже сначала удивилась, когда я ей рассказала об этом салате. Как-то трудно представить себе сочетание креветок с курицей. Ну да, я так тоже всегда говорю, пока не попробую. Так и получилось. Когда она попробовала этот салат, то поменяла свое мнение. Салат оказался удивительно гармоничным по вкусу, хотя в нем присутствуют совершенно разнородные инг...
Смотреть полностью
Салат с копченой курицей и сухариками
Салат с копченой курицей и сухариками
Пекинская капуста, как и другие виды растений семейства капустных, представляет собой исключительно полезный и к тому же диетический продукт питания. Так, по количеству содержащихся в ней питательных веществ она оставляет позади фактически все остальные виды капусты.Стоит подчеркнуть, что содержание белка в ее листьях составляет 1,5-3,5%, а вот витамина С (или всем извест...
Смотреть полностью
Легкий салат с беконом и кукурузой
Легкий салат с беконом и кукурузой
Салат с кукурузой принесет вам не только массу удовольствия, но и будет для вас весьма полезным, а бекон подчеркнет ее вкус.Кукуруза содержит массу витаминов, в том числе витамин Е, а также аскорбиновую и фолиевую кислоту. В ее составе есть и такие витамины как В, К, РР, D,  а также крахмал, фосфор, магний, калий, медь и никель.Полезно в пищу употреблять кукурузные отруби...
Смотреть полностью
Огуречный салат с апельсинами и луком
Огуречный салат с апельсинами и луком
Огуречный салат с апельсинами и луком - это оригинальный подход к привычным продуктам. Очень вкусный и по-летнему освежающий, готовится невероятно быстро. Удивите и порадуйте своих домочадцев необычным ужином. От себя замечу, что сочетание вкусов очень удачное, и однозначно буду не раз готовить этот салатик, в том числе и на праздники и на гарнир к мясным блюда...
Смотреть полностью
Салат с индейкой и ананасами
Салат с индейкой и ананасами
Этот праздничный салат очень необычный. Потому как в нем сочетаются очень разные ингредиенты. Филе индейки играет роль белковой мясной основы для фруктового кисло-сладкого салата с сельдереем. Заправляется этот салат сливками, майонезом или йогуртом. Это в зависимости от того, как вы будете сочетать ингредиенты. Оригинальный американский рецепт называется Валдорфский и вк...
Смотреть полностью
Салат с королевскими креветками и масляной заправкой
Салат с королевскими креветками и масляной заправкой
Как известно, оригинальность является одним из секретов успеха любого блюда на столе. Именно такой салат хочу предложить вам сегодня приготовить - легкий, полезный, красочный, фантастически вкусный!Салат с королевскими креветками и масляной заправкой - это сплошные витамины! Интересна и сама подача салата. Попробуйте приготовить этот салат, и я уверена, останетесь довольн...
Смотреть полностью
Салат из красной капусты с майонезом
Салат из красной капусты с майонезом
В осенний и зимний период года порой так хочется себя  побаловать легким салатом. А как это сделать, если на прилавках нет вкусных и качественных помидоров и огурцов? Но и без этих главных ингредиентов наших летних салатов можно придумать что-то вкусное и легкое. На рынках можно найти капусту, морковь, сельдерей и другие овощи из разряда более полезных в холодное время го...
Смотреть полностью
Салат из ветчины и риса «Лозанна».
Салат из ветчины и риса «Лозанна».
Требуется: 250 г ветчины, 150 г отварного риса, 100 г томатов, 80 г твердого сыра, 60 г майонеза, 40 г маслин без косточек 30 г зеленого салата, 2 яйца, горчица, зелень.Способ приготовления. Ставится вариться рис. В это время нарезаются остальные продукты: томаты нарезаются маленькими кубиками (насколько можно мельче), а остальные ингредиенты режутся соломкой. В...
Смотреть полностью