Салат с индейкой и ананасами

Этот праздничный салат очень необычный. Потому как в нем сочетаются очень разные ингредиенты. Филе индейки играет роль белковой мясной основы для фруктового кисло-сладкого салата с сельдереем. Заправляется этот салат сливками, майонезом или йогуртом. Это в зависимости от того, как вы будете сочетать ингредиенты. Оригинальный американский рецепт называется Валдорфский и включает в свой состав ананасовое пюре, взбитые сливки с сахаром и фрукты с маршмеллоу. Отходя от этой линии, мы можем заменить кое-что на филе индейки, чтобы сотворить экзотический салат, но сохранить баланс вкусов. Из фруктов в этом салате – яблоко, виноград и ананасовое пюре, которое может быть и просто измельченными свежими ананасами. Ананасы в салатах или вторых блюдах отлично сочетаются не только с традиционными фруктами, но и с мясом или птицей, как салат с ананасами, ветчиной и грибами . Поэтому пришла идея включить в салат индюшатину, что должно привнести нужный вкус блюду и сделать его более питательным. Такой салат можно считать и основным блюдом. Ананасы хорошо сочетаются и с копченостями, как, например, в салате из копченой курицы с ананасами. Данный салат с индейкой и ананасами получается вкусный, питательный и очень неординарный. Если вы экстремал и любите сочетания мясной основы со сладкими компонентами, то оставьте в салате маршмеллоу – сладость, на вкус среднюю между зефиром или ирисом.

Чтобы приготовить салат с индейкой и ананасами, вам понадобится:

яблоки зеленые – 3 шт.
филе индейки – 300 г
виноград синий – 1 маленькая веточка
сельдерей – 3 стебля
ананасовое пюре – 220 г
грецкие орехи – 1/3 ст.
маршмеллоу – 50 г
сливки 20% — 50 мл
майонез – 2 ст.л.
йогурт натуральный – 2 ст.л.

Как приготовить салат с индейкой и ананасами:

1. Филе индейки промыть, отварить в подсоленной воде до готовности и нарезать кубиками. Для лучшего сохранения полезных веществ мясо все-таки лучше приготовить на пару. Готовьте филе целым куском, так витамины сохранятся лучше.
2. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиком.
3. Сельдерей промыть и нарезать.
4. Виноград промыть, ягодки разрезать пополам. Выбирайте некрупный виноград синего цвета.
5. Сливки взбивать на большой скорости миксером до густоты. Так как мы будем делать заправку из сливок, натурального йогурта и майонеза, то сливки в этом варианте рецепта будем взбивать без сахара. Сладость салату придадут фрукты.
6. Смешать взбитые сливки, йогурт и легкий майонез. Это наша заправка.
7. В салатнике смешайте индейку, фрукты и сельдерей. Добавьте маршмеллоу, по желанию.
8. Заправить салат полученной заправкой и украсить крупно изрубленными грецкими орехами.
Подавать как свежим, так и охлажденным.

Приятного аппетита!