Закуски

Этимология этого слова вполне точно передает его основную роль – закуски – блюда что предшествуют основе праздничного стола. Также становиться понятным основное задание закусочных блюд – усилить желание кушать перед подачей основной части трапезы. Наверняка каждый из нас знает, как важен здоровый аппетит. Его основное преимущество – усиление качественного усвоения съеденного. Так как подача закусок предшествует основному блюду, каковым наиболее часто бывает мясо или рыба, не нужно готовить очень питательные и сытные закуски. А вот что нужно сделать для еще большего настроя гостей на основную часть праздничного приема пищи, так это красиво сервировать и украсить закуски, и не жалейте перца.

Сложно даже представить реальное количество разновидностей рецептов закусок. Что касается нашей родины, то наш праздничный стол чаще всего усыпан соленьями, исполняющими роль закусочных блюд, среди которых наиболее часто встречающиеся овощные – реже грибные и наиболее редкие – рыбные. Наибольшую популярность среди них приобрела квашенная капуста, что является не только прекрасной закуской, но и хорошо исполняет роль гарнира к мясному рациону и даже бывает начинкой для пирожков. Второе место среди традиционных русских закусок занимают маринованные огурчики и помидорчики. Этот тип закусок никогда не будет лишним, ведь он очень хорошо сочетается с какими-либо рецептами мясных и рыбных блюд.

Такое множество вариантов приготовления холодных и горячих закусок позволяет хозяюшкам удивлять близких и гостей каждый раз новыми закусочными блюдами, не только на праздничном, но и на повседневном столе. Однако правды не скрыть, и часть кулинарии, отвечающей за закуски еще очень мало распространена в нашей стране. К сожалению огромное количество хозяюшек останавливают свой выбор на соленьях и маринадах, пренебрегая альтернативными вариантами иных ингредиентов для закусок, которые при правильной обработке станут не только очень вкусными, но и неимоверно красивыми.

Еще необходимо указать на два основных вида закусок – это блюда, сопровождающие алкогольные напитки, и, собственно предшествующие горячим блюдам праздничного стола. Закуски к алкоголю необходимо выбирать легкие, но, зачастую в таких случаях ими становятся нарезка колбасы и сыра. А вот настоящим интересный и необычным украшение праздничной трапезы станут горячие закуски.

Нужно отметить отличия в подаче и сервировке закусок и горячих блюд – для последних правила этикета предусматривают обязательную подачу ножа, для закусок это вовсе не обязательно. Такое правило совсем не плохой тон, это исключено другим обычаем – холодные и горячие закуски должны быть нарезаны довольно-таки мелко. Помимо этого, не стоит забывать об основном задании закусок – возбуждение аппетита, а не утоление голода.

Эклеры с грибами
Эклеры с грибами
Каждой хозяйке хочется на праздничный стол приготовить что-то оригинальное, вкусное. Мое предложение на такой случай - эклеры. Но эклеры не с привычной сладкой начинкой, а закусочные, с грибами.Эклеры - это небольшого размера воздушные пирожные из заварного теста, которые обычно начиняются кремом. Если рассматривать десертные эклеры, то крем может быть заварной, белковый...
Смотреть полностью
Закуски на шпажках
Закуски на шпажках
Закуски на шпажках - это всегда очень вкусно, а порой и неожиданно, ведь каждая хозяйка стремится изобрести для своих гостей новое и неожиданное сочетание продуктов. Что только не используют для закуски на шпажках! Тут и креветки, и оливки с маслинами, и огурцы - свежие, маринованные и соленые, и помидоры (лучше черри), и ветчина (которую с успехом можно заменить копченой...
Смотреть полностью
Бутерброды для детей на день рождения
Бутерброды для детей на день рождения
День рождения - это особенный день для каждого человека. Кто-то ждет его с нетерпением, для кого-то это повод собрать всех родных и друзей, а кто-то в этот день планирует начать новую жизнь. Для ребенка же день рождения - это волшебный праздник, наполненный не только поздравлениями и подарками, но и ожиданием чуда. В этот день малыш становится старше, ожидает, что произой...
Смотреть полностью
Как приготовить буженину в домашних условиях
Как приготовить буженину в  домашних условиях
Буженина - одно из самых популярных блюд в украинской, молдавской и русской кухнях. Само слово «буженина» имеет славянские корни, и ранее имело произношение «вуженина», что означало «вялить», «коптить». Со временем, буква «в»заменилась на «б», и теперь это слово обозначает продукт, который прошёл долгую теп...
Смотреть полностью
Сытный сэндвич с лососем и брынзой
Сытный сэндвич с лососем и брынзой
Сытный сэндвич с лососем и брынзой - действительно очень сытный, но, помимо этого, у него удивительный вкус и необычайно аппетитный вид. Отличный перекус в дорогу!Чтобы приготовить сытный сэндвич с лососем и брынзой, понадобятся следующие ингредиенты (на 2 порции): - слабосоленая брынза - 70 г - слабосоленый лосось - 8 ломтиков - белый хлеб - 3 ломтика
Смотреть полностью
Бутерброды жареные с яйцом и сыром рецепт
Бутерброды жареные с яйцом и сыром рецепт
Куриные яйца - это поистине особенный продукт питания, поскольку в них содержатся все питательные вещества, необходимые для развития живого организма - цыпленка. Яйца исключительно полезны и для организма человека, причем важно отметить, что белок яйца особенно хорошо усваивается, если яйцо отварить всмятку.Главные полезные свойства куриных яиц заключаются в том, что они ...
Смотреть полностью
Сэндвич клубный
Сэндвич клубный
Быстро и при этом действительно вкусно перекусить возможно! Для этого достаточно приготовить этот сытный домашний сэндвич! Аппетитный, поджаренный до золотистой корочки он не только утолит чувство голода, но еще и оставит приятное послевкусие!Подайте к столу маринованные или соленые овощи, чипсы, холодные напитки или соки - и у вас уже получится настоящий полноценный обед...
Смотреть полностью
Сыр маскарпоне по-домашнему
Сыр маскарпоне по-домашнему
Маскарпоне - мягкий сыр из коровьего молока, родом из Ломбардии, Италия. Он нежно-белого цвета и похож на сливочный нежный крем с кислинкой. Его используют для приготовления различных десертов. Но стоит он дорого, и его достаточно сложно найти, особенно в небольших городах. Поэтому предлагаю рецепт приготовления сыра в домашних условиях. Маскарпоне часто используетс...
Смотреть полностью
Скумбрия с соусом по-грузински
Скумбрия с соусом по-грузински
В Грузии готовят не только овощи и мясо. Такая рыба - традиционное для Колхидской низменности блюдо. Чтобы приготовить скумбрию с соусом по-грузински нам понадобится: скумбрия (или иная большая рыба) - 1 кг. винный уксус - 150 мл. зелень - 1 пучок чеснок - 3 зубчика душистый перец - 5 горошин лавровый лист - 2 шт. репчатый лук - 1 ш...
Смотреть полностью
Жульен с перепелиным яйцом
Жульен с перепелиным яйцом
Необычный вариант простого блюда, вкусный и ароматный жульен подходит для любого стола, в том числе, и на 14 февраля.Чтобы приготовить жульен с перепелиным яйцом нам понадобится: грибы - 200 г лук порей сливки - 1 стакан сливочное масло перепелиные яйца (по 1 на порцию) сыр твердых сортов сольСпособ приготовления жульена с перепелиным яй...
Смотреть полностью