Закуски

Этимология этого слова вполне точно передает его основную роль – закуски – блюда что предшествуют основе праздничного стола. Также становиться понятным основное задание закусочных блюд – усилить желание кушать перед подачей основной части трапезы. Наверняка каждый из нас знает, как важен здоровый аппетит. Его основное преимущество – усиление качественного усвоения съеденного. Так как подача закусок предшествует основному блюду, каковым наиболее часто бывает мясо или рыба, не нужно готовить очень питательные и сытные закуски. А вот что нужно сделать для еще большего настроя гостей на основную часть праздничного приема пищи, так это красиво сервировать и украсить закуски, и не жалейте перца.

Сложно даже представить реальное количество разновидностей рецептов закусок. Что касается нашей родины, то наш праздничный стол чаще всего усыпан соленьями, исполняющими роль закусочных блюд, среди которых наиболее часто встречающиеся овощные – реже грибные и наиболее редкие – рыбные. Наибольшую популярность среди них приобрела квашенная капуста, что является не только прекрасной закуской, но и хорошо исполняет роль гарнира к мясному рациону и даже бывает начинкой для пирожков. Второе место среди традиционных русских закусок занимают маринованные огурчики и помидорчики. Этот тип закусок никогда не будет лишним, ведь он очень хорошо сочетается с какими-либо рецептами мясных и рыбных блюд.

Такое множество вариантов приготовления холодных и горячих закусок позволяет хозяюшкам удивлять близких и гостей каждый раз новыми закусочными блюдами, не только на праздничном, но и на повседневном столе. Однако правды не скрыть, и часть кулинарии, отвечающей за закуски еще очень мало распространена в нашей стране. К сожалению огромное количество хозяюшек останавливают свой выбор на соленьях и маринадах, пренебрегая альтернативными вариантами иных ингредиентов для закусок, которые при правильной обработке станут не только очень вкусными, но и неимоверно красивыми.

Еще необходимо указать на два основных вида закусок – это блюда, сопровождающие алкогольные напитки, и, собственно предшествующие горячим блюдам праздничного стола. Закуски к алкоголю необходимо выбирать легкие, но, зачастую в таких случаях ими становятся нарезка колбасы и сыра. А вот настоящим интересный и необычным украшение праздничной трапезы станут горячие закуски.

Нужно отметить отличия в подаче и сервировке закусок и горячих блюд – для последних правила этикета предусматривают обязательную подачу ножа, для закусок это вовсе не обязательно. Такое правило совсем не плохой тон, это исключено другим обычаем – холодные и горячие закуски должны быть нарезаны довольно-таки мелко. Помимо этого, не стоит забывать об основном задании закусок – возбуждение аппетита, а не утоление голода.

Карпаччо из тунца
Карпаччо из тунца
Белок тунца усваивается на 95%! Абсолютно диетическая рыба.Если тунца зажарить, он получается суховатым. Поэтому его нередко едят сырым. Считается, что паразиты не любят эту рыбу.Карпаччо - это что-то вроде корейского кхе. Сырое мясо или рыбу заливают лимонным соком вместо уксуса.Чтобы приготовить карпаччо из тунца, вам понадобятся:небольшой кусок тунца оливковое мас...
Смотреть полностью
Бутерброды с чесноком и с орехами
Бутерброды с чесноком и с орехами
Довольно часто у нас катастрофически не хватает времени на приготовление завтрака, и тут на помощь приходит бутерброд. Приготовить его не составит особого труда, процесс приготовления не займет много времени. Чтобы сократить время приготовления бутербродов до минимума, следует заготовить все ингредиенты заранее, с вечера. Нужно нарезать хлеб, овощи, сыр, мясо, рыбу, колба...
Смотреть полностью
Бутербродная паста на пиве
Бутербродная паста на пиве
Бутербродная паста - отличная закуска к пиву. Если вам надоела вяленая рыба или сухарики к пиву, вы хотите разнообразить пивные закуски, приготовьте вкусный, ароматный и сытный дип.Чтобы приготовить бутербродную пасту на пиве, вам понадобятся: - сливочный мягкий сыр - 250 г - твердый пикантный сыр - 150 г - копченые колбаски - 200 г - темное пиво - 0,3...
Смотреть полностью
Постная закуска Помидоры фаршированные овощами
Постная закуска Помидоры фаршированные овощами
Постная закуска Помидоры фаршированные овощами - прекрасное доказательство того, что постный стол может быть не менее вкусным, чем обычный, а иногда и более полезным.Постная закуска Помидоры фаршированные овощами готовится из следующих ингредиентов: - небольшие помидоры - 5 шт. - морковь - 1 шт. - яблоки - 1 шт. - соленые огурцы - 2 шт. - консерви...
Смотреть полностью
Гренки с сыром
Гренки с сыром
Гренки с сыром готовятся в духовке, благодаря чему это быстрое и очень вкусное блюдо обреает неповторимый аромат жареного хлеба и плавленого тягучего сыра.Количество порций: 4 Время приготовления: 30 мин. Калорийность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 240 ккалДля приготовления гренок вам потребуется:твердый сыр - 100 гбелый хлеб - 6-8...
Смотреть полностью
Бутерброды с семгой и плавленым сыром
Бутерброды с семгой и плавленым сыром
Не всем известно, что нежные и любимые многими плавленые сырки изготовляются из твердых сортов сыра, в буквальном смысле путем их расплавления. Однако если их сравнивать с твердыми сырами, то нужно отметить, что первые усваиваются нашим организмом гораздо лучше и быстрее. При этом плавленые сыры содержат намного меньше вредного холестерина, они очень питательны и являются...
Смотреть полностью
Бутербродики «сырно-огуречный шпротик»
Бутербродики «сырно-огуречный шпротик»
Ингредиенты: 1 стакан свежего, не очень жирного творога 1 баночка шпрот - порезать на кусочки 2-3 зубчика чеснока - передавить через чеснокодавку 3 свежих огурца - порезать кубиками майонезВсё смешать и намазать на греночки, которые продаются в магазине, сверху посыпать резаным укропом.Блюдо готово! Приятного аппетита!!!!...
Смотреть полностью
Вкусные чипсы в микроволновке
Вкусные чипсы в микроволновке
Ломтики румяной, хрустящей картошечки, обсыпанные ароматными специями… Чипсы являются одним из тех продуктов, которым обожают лакомиться как взрослые, так и дети. Однако все мы знаем о том, что вкусное лакомство из красочных пакетиков не только не приносит абсолютно никакой пользы организму, но и наносит ему немалый вред. Большое количество жиров, консервантов, химических...
Смотреть полностью
Горячие бутерброды с рыбой
Горячие бутерброды с рыбой
Рецепт горячих бутербродов с рыбой позволит приготовить оригинальные бутерброды, вкус которых не похож ни на один другой.Количество порций: 4 Время приготовления: 20 мин. Калорийность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 366,25Рецепт горячих бутербродов с рыбой включает следующие ингредиенты:белый хлеб - 6-8 ломтейжареная или вареная рыба - 20...
Смотреть полностью
Самые быстрые и легкие закуски: 12 идей закусок
Самые быстрые и легкие закуски: 12 идей закусок
Мы всегда рады гостям, но что делать, если они собираются нагрянуть буквально через полчаса, а у вас в холодильнике хоть и полно продуктов, но совершенно не остается времени на их приготовление?В этом случае прекрасным выходом станут самые быстрые и легкие закуски, рецепты которых мы вам предлагаем. Их можно подать на крекерах, тарталетках или чипсах, и будьте уверены, чт...
Смотреть полностью