Шашлыки

Традиционные способы приготовления жаренного на открытом огне мяса – привилегия поваров и кулинаров стран Ближней Азии. Стоит отметить, что, несмотря на кажущуюся легкой методику приготовления шашлыков, существует множество различных рецептов, которые отличаются между собой не только маринадом и мясом, но и последовательностью действий и, даже температурой мангала. Можно с уверенностью утверждать, что приготовить мясо на мангале сможет каждый, даже очень далекий от кулинарии человек. Вот только получится ли он достаточно сочным, но не жилистым, прожаренным, но не подгоревшим? Сложно сказать наверняка. Поэтому новичкам в этом ответственном деле просто-таки необходимо проследить поначалу за действиями мастера шашлычного дела, хотя бы просмотрев видео рецепт. Такой своеобразный опыт поможет на практике, когда будут возникать сомнения в правильности действий с мясом, даже в таких мелких деталях как время мариновки или прокрутки мяса на мангале.

Основным отличием способов приготовления шашлыка являются разновидности употребляемого мяса, и составные части маринадов. Особых ограничений по поводу видов мяса не существует, но помните, что для приготовления исконного шашлыка используют баранину. Если же вам все-таки по душе свинина, тогда стоит выбрать ошеек.

Одним из самых главных моментов является рецепт маринада шашлыка. Наиболее традиционными продуктами, для этого случая станут специи, лимон или лук, соль и перец, также неплохо пойдет зелень. Причем центральное место занимает лук, без которого очень сложно обойтись в приготовлении действительно вкусного шашлыка. Вы же слышали утверждение, что луком шашлык не испортишь. Такой важности он приобретает благодаря своим размягчительным способностям по отношению к мясу, улучшению его вкусовых качеств.

Вы наверняка сталкивались с проблемой, когда времени для полноценного маринования мяса остается совсем мало, и необходимо отыскать способ промариновать его как можно быстрее. Ускорить процесс мариновки мяса поможет добавление к вашему обычному маринаду вин белых сортов, кефира, сметаны или пива. В таком маринаде мясо подготовится к жарке в разы быстрее.

Конечно, если выехать на природу не получается, а уж больно хочется отведать вкусно зажаренного мяса, вы можете приготовить шашлык дома, благо на нашем сайте таких рецептов предостаточно, но хотелось бы предупредить вам, что они не идут в сравнение с мясом, зажаренным на лоне природы. Шашлык, приготовленный в стенах дома не насытится запахами лета: дымом, речкой, травами лугов или леса. И конечно же, вкусовые качества шашлыка, съеденного в одиночестве, без овощного добавления и прекрасного вина будут значительно проигрывать. Так что находите наиболее приемлемый рецепт, хватайте в охапку близких и спешите на природу готовить вкуснейшие шашлыки.

Котлеты из фарша на гриле
Котлеты из фарша на гриле
Котлетки на гриле - это очень вкусно, к тому же их просто готовить. Вот, хочу вам предложить несложный рецепт вкусных котлет, готовлю такие котлеты не первый раз, и всегда они съедаются с большим удовольствием. Получаются они вкусные и ароматные, такие котлетки хорошо подойдут к любимому гарниру и салату, также с такими котлетками можно сделать бургеры.Такие котлеты ̵...
Смотреть полностью
Шашлык из картошки и шампиньонов
Шашлык из картошки и шампиньонов
Даже если по каким-либо причинам вы не употребляете в пищу мясо, это вовсе не повод отказаться полакомиться аппетитными шашлычками в дружеской компании или семейном кругу! Баклажаны и кабачки, болгарский перец, картошечка, лук, помидоры и, конечно же, бесподобно ароматные грибочки дарят безграничные возможности для нашей кулинарной фантазии и обширное поле деятельности дл...
Смотреть полностью
Овощное рагу в казане
Овощное рагу в казане
Рагу (от франц. rago?ter -  «возбуждать аппетит») — это одно из самых популярных и распространенных блюд, которое готовится на основе вначале обжаренных, а затем тушённых на медленном огне небольших кусочков мяса, птицы, рыбы, овощей или грибов, зачастую в густом соусе. В русском обиходе это слово было позаимствовано для обозначения иностранного блюда, однако оно достаточ...
Смотреть полностью
Шашлык из крылышек в томате
Шашлык из крылышек в томате
Шашлык готовят из самых разнообразных видов мяса и птицы, в том числе и из куриных крылышек в томате. Замаринованные в томатной пасте с кетчупом и пряностями, они приобретают просто восхитительный вкус и невероятно аппетитный вид.Ну, по поводу томатной пасты все ясно, а вот чем от нее отличается кетчуп?Родиной кетчупа по праву считается Китай, поскольку именно отсюда в 17...
Смотреть полностью
Шашлык из баранины в апельсиновом маринаде
Шашлык из баранины в апельсиновом маринаде
Шашлык из баранины - очень сочный, а аппетитный аромат этого мяса, хорошо прожаренного на углях, невозможно спутать с каким-либо другим видом шашлыка.Существует огромное количество вариантов приготовления шашлыка из баранины. Это и самый простой - свежий кусочек бараньей шейки, присыпанный слегка солью и обжаренный над углями, и шашлыки с самыми необыкновенным...
Смотреть полностью
Салат к шашлыку из креветок и авокадо
Салат к шашлыку из креветок и авокадо
Рецепт вкуснейшего салата из креветок и авокадо, который отлично подойдет к шашлыку.Комбинирование авокадо вместе с креветками стало уже классическим в мировой кулинарии. И хотя в данный момент и креветки, и авокадо стали обычными продуктами на полках супермаркетов и магазинов, но салат из авокадо и креветок, к сожалению, редко встречается на наших столах (и это при своем...
Смотреть полностью
Шашлык из баранины в томатном соке
Шашлык из баранины в томатном соке
Шашлык — одно из самых популярных и распространенных в мире блюд из мяса мелкой нарезки (традиционно — из баранины), что, как правило, маринуется перед  обжариванием на углях. Исторически так сложилось, что шашлык принято считать национальным блюдом кочевых народов Евразии. Но при этом обязательно стоит подчеркнуть, что подобный способ приготовления мяса на вертеле примен...
Смотреть полностью
Говядина-гриль с зеленым чили-соусом
Говядина-гриль с зеленым чили-соусом
Есть блюда, которые напоминают нам определенные времена года. Так, зима пахнет запеченной птицей и сытными салатами, окрошка и салаты из зелени — весеннее блюдо, а говядина-гриль с зеленым чили-соусом — это блюдо, которое напоминает жаркое лето своим жгучим вкусом и яркой подачей. Говядина обычно не отличается мягкостью, но в этом блюде она очень нежная благодаря длительн...
Смотреть полностью
Креветки-гриль в шубках
Креветки-гриль в шубках
Очень простое блюдо, которое готовится за 15 минут, поразит ваших гостей. Это вкусно, сытно, ароматно. Чтобы приготовить креветки-гриль в шубках нам понадобится: крупные креветки - 20 шт. бекон - 20 ломтиков Способ приготовления креветок-гриль в шубках: 1. Очищенные, хорошо вымытые креветки обвернуть ломтиками бекона. Закрепить коктейльными палочками.
Смотреть полностью
Старинный рецепт ушного в казанке
Старинный рецепт ушного в казанке
Предлагаем вам старинный рецепт ушного в казанке. Что такое «ушное», сегодня мало кто знает, да и казанков почти не осталось. Но ничего, будем возрождать старинные русские кулинарные традиции, тем более что ушное - это то, что сегодня называется жаркое, а казанок вполне может заменить утятница.Итак, чего же требует старинный рецепт ушного в казанке? А вот чего (дается мет...
Смотреть полностью