Шашлык из картошки и шампиньонов

Даже если по каким-либо причинам вы не употребляете в пищу мясо, это вовсе не повод отказаться полакомиться аппетитными шашлычками в дружеской компании или семейном кругу! Баклажаны и кабачки, болгарский перец, картошечка, лук, помидоры и, конечно же, бесподобно ароматные грибочки дарят безграничные возможности для нашей кулинарной фантазии и обширное поле деятельности для вкусных экспериментов!

Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить замечательный шашлык из картошки и шампиньонов. Минимальные усилия, быстрое приготовление и отменный вкус этого блюда непременно порадуют вас и ваших гостей!

Чтобы приготовить шашлык из картошки и шампиньонов, вам понадобится:

на 2 порции:

картофель – 4 шт.
шампиньоны – 4-6 шт.
лук репчатый – 2 шт.
соевый соус – 50-70 мл
масло оливковое – 100 мл
зелень
перец черный молотый
соль

Как приготовить шашлык из картошки и шампиньонов:

1. Шампиньоны вымыть, обсушить, сложить в новый (без разрывов и дырочек!) полиэтиленовый пакет, залить соевым соусом и оставить мариноваться в холодильнике.
2. Далее следует заняться подготовкой картофеля. Для этого корнеплоды средней величины почистить, отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Картофель ни в коем случае не должен развариться! Корнеплоды должны хорошо сохранять форму и быть твердоватыми.
3. Картофель откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Нарезать картошку кусочками средних размеров, такими, чтобы было удобно нанизывать на шампуры.
4. Репчатый лук очистить от шелухи, каждую луковичку разрезать на 4 части.
5. Зелень хорошенько промыть под проточной водой, обсушить, порубить ножом.
6. В небольшой емкости смешать оливковое масло с измельченной зеленью.
7. Шампуры смазать смесью масла и зелени.
8. Чередуя грибы, кусочки картофеля и четвертинки репчатого лука, нанизать все составляющие шашлыка на подготовленные шампуры.
9. Смазать шашлыки смесью оливкового масла и зелени, слегка посолить и поперчить по вкусу.
10. Периодически поворачивая шампуры, жарить шашлык над раскаленными углями в течение 10 минут.

В процессе приготовления шашлыка из картошки с шампиньонами грибы можно замариновать не только в соевом соусе, но и в других, не менее вкусных маринадах. Например, могу посоветовать следующий чудесный рецепт. Свежие помидоры (по количеству – столько же, сколько и грибов), очищенные от шелухи репчатый лук (1-2 шт.) и чеснок (по вкусу) измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить соль и приправу для шашлыка, перемешать. В полученной смеси замариновать грибочки, после чего использовать для приготовления шашлычка. Также замечательно наполнить данной смесью шляпки грибов и запечь их на гриле или барбекю.

Неплохим маринадом для грибочков может послужить также оливковое масло с морской солью и пряными травами или же смесь лимонного сока и измельченного чеснока.

Шашлык будет еще вкуснее, ярче и аппетитнее, если между картошкой, шампиньонами и лучком нанизать несколько кружочков свежих помидоров или черри (во втором варианте помидоры можно не резать).

Подавайте шашлык из картошки с шампиньонами с крупной морской солью, большим количеством пряной зелени и чесночным соусом.

Приятного вам аппетита!