Шашлыки

Традиционные способы приготовления жаренного на открытом огне мяса – привилегия поваров и кулинаров стран Ближней Азии. Стоит отметить, что, несмотря на кажущуюся легкой методику приготовления шашлыков, существует множество различных рецептов, которые отличаются между собой не только маринадом и мясом, но и последовательностью действий и, даже температурой мангала. Можно с уверенностью утверждать, что приготовить мясо на мангале сможет каждый, даже очень далекий от кулинарии человек. Вот только получится ли он достаточно сочным, но не жилистым, прожаренным, но не подгоревшим? Сложно сказать наверняка. Поэтому новичкам в этом ответственном деле просто-таки необходимо проследить поначалу за действиями мастера шашлычного дела, хотя бы просмотрев видео рецепт. Такой своеобразный опыт поможет на практике, когда будут возникать сомнения в правильности действий с мясом, даже в таких мелких деталях как время мариновки или прокрутки мяса на мангале.

Основным отличием способов приготовления шашлыка являются разновидности употребляемого мяса, и составные части маринадов. Особых ограничений по поводу видов мяса не существует, но помните, что для приготовления исконного шашлыка используют баранину. Если же вам все-таки по душе свинина, тогда стоит выбрать ошеек.

Одним из самых главных моментов является рецепт маринада шашлыка. Наиболее традиционными продуктами, для этого случая станут специи, лимон или лук, соль и перец, также неплохо пойдет зелень. Причем центральное место занимает лук, без которого очень сложно обойтись в приготовлении действительно вкусного шашлыка. Вы же слышали утверждение, что луком шашлык не испортишь. Такой важности он приобретает благодаря своим размягчительным способностям по отношению к мясу, улучшению его вкусовых качеств.

Вы наверняка сталкивались с проблемой, когда времени для полноценного маринования мяса остается совсем мало, и необходимо отыскать способ промариновать его как можно быстрее. Ускорить процесс мариновки мяса поможет добавление к вашему обычному маринаду вин белых сортов, кефира, сметаны или пива. В таком маринаде мясо подготовится к жарке в разы быстрее.

Конечно, если выехать на природу не получается, а уж больно хочется отведать вкусно зажаренного мяса, вы можете приготовить шашлык дома, благо на нашем сайте таких рецептов предостаточно, но хотелось бы предупредить вам, что они не идут в сравнение с мясом, зажаренным на лоне природы. Шашлык, приготовленный в стенах дома не насытится запахами лета: дымом, речкой, травами лугов или леса. И конечно же, вкусовые качества шашлыка, съеденного в одиночестве, без овощного добавления и прекрасного вина будут значительно проигрывать. Так что находите наиболее приемлемый рецепт, хватайте в охапку близких и спешите на природу готовить вкуснейшие шашлыки.

Барбекю крылышки
Барбекю крылышки
Барбекю - способ приготовления мяса, птицы, рыбы, овощей и пр. на решетке над углями. У нас вместо решетки барбекю чаще используются шампуры, на которые нанизываются кусочки мяса, рыбы или птицы, но в Америке приспособления для барбекю есть практически в каждом доме, а барбекю по популярности не уступает нашим шашлыкам.Птица - один из наиболее подходящих продуктов для при...
Смотреть полностью
Еда для пикника: быстрые и простые рецепты
Еда для пикника: быстрые и простые рецепты
Лето - время отдыха и поездок на природу. Как собраться на пикник? Что взять с собой? Все зависит от того, каким именно вы желаете сделать свой пикник - легким, романтичным, веселым, запоминающимся. Важно и то, сколько человек поедет на природу, планируется ли барбекю, шашлык, или нужно приготовить что-то необычное и вкусное. Есть несколько советов, соблюдая которые вы не...
Смотреть полностью
Говядина в казане
Говядина в казане
Современная наука, изучающая принципы правильного, здорового питания, определяет говядину как первоклассный источник животного белка, поскольку она, кроме всего прочего, содержит все  необходимые и даже незаменимые для нашего организма аминокислоты.А еще  людям, которые  страдают различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, перенесли операцию или  большую кровопот...
Смотреть полностью
Ленивые голубцы в казане
Ленивые голубцы в казане
Голубцы — это популярнейшее блюдо ближневосточной, а ныне и европейской кухни, что представляет собой завернутую в капустные листья (хотя не всегда это листья капусты, иногда используют и виноградные листья) начинку из мясного фарша, отваренного риса и овощей.При этом сама начинка на самом деле может быть абсолютно разной по своему составу (могут использоваться не только ...
Смотреть полностью
Шашлык из курицы с черносливом
Шашлык из курицы с черносливом
Сухофрукты — это высушенные естественным путем (зачастую просто на солнце) либо с применением промышленных методов ягоды и фрукты, которые отличаются очень интенсивным, чаще всего приторно-сладким или же кисло-сладким вкусом, а также своеобразным приятным ароматом. Так, к ним в первую очередь относятся чернослив (сушеная слива), курага (абрикос), изюм (виноград). А еще та...
Смотреть полностью
Шашлык из индейки на апельсиновым соке
Шашлык из индейки на апельсиновым соке
Благодаря своей низкокалорийности и отменным вкусовым качествам, нежное мясо индейки приобретает все большую популярность в современной кухне. И не удивительно, что в обширном разделе рецептов приготовления аппетитного шашлыка этот продукт также занимает вполне достойное место. Не стоит относиться к этому скептически, шашлык из индейки нисколечко не уступает по вкусу сочн...
Смотреть полностью
Шашлык в аэрогриле из баранины
Шашлык в аэрогриле из баранины
Кто из нас не любит горячий, ароматный, сочный шашлык из мяса! Это блюдо особенно актуально в весенне-летний период: ни одна весна и ни одно лето не обходятся без этого блюда. Но в силу многих причин мы не можем постоянно выбираться на природу, разводить костер и тратить длительное время на жарку шашлыка, да и погода не всегда благоприятствует. А порой так хочется сочного...
Смотреть полностью
Закуска к шашлыку из лука со свеклой
Закуска к шашлыку из лука со свеклой
Совсем скоро начнется шашлычный сезон и солнечные выходные дни, когда так и тянет на природу. Шашлыки в чистом виде, конечно, очень вкусные, но под закуску они просто восхитительны! Мне кажется, что лучшая закуска под шашлыки — это лук, но не простой, а маринованный. Он имеет гораздо более нежный вкус, чем свежий, и не оставляет после себе такого неприятного побочного эфф...
Смотреть полностью
Вкусный картофель на гриле
Вкусный картофель на гриле
Время приготовления этого блюда минимально - 45 минут. Вы получаете ароматную картошечку, вкусную, сытную, которая наверняка понравится всем. Чтобы приготовить вкусный картофель на гриле нам понадобится: картофель - 4 шт. лук репчатый - 1 шт. чеснок - 4 зубчика базилик - 4 листочка сливочное масло - 50 гр. соль перец Способ при...
Смотреть полностью
Картофель с сыром на углях
Картофель с сыром на углях
Необыкновенно вкусную картошку, запеченную на углях в мундире, ели, наверное, все, и казалась она особенно вкусной: с пылу, с жару, обжигающая, с крупной солью! Предлагаем вам более изысканный вариант - картофель с сыром на углях, который, однако, готовится практически тем же способом.Чтобы запечь картофель с сыром на углях, понадобятся следующие ингредиенты: -...
Смотреть полностью