Салаты

В современности слово салат ассоциируется у людей с блюдом, которое состоит из различных продуктов. Сложно отыскать такой продукт, который не подошел бы для салата – фруктовые, мясные, рыбные, грибные, вперемешку, или выложенные слоеным способом, их заправляют йогуртами, растительным маслом или же самый распространенный вариант – майонез – их существует столько, что сложно себе даже представить их примерное количество. Другими словами, салат – это блюдо, состоящее из хорошо сочетаемых холодных или горячих ингредиентов, что пропорционально подобраны согласно вкусовым предпочтениям и общепринятым рецептам.

Но, если углубиться в историю этого незамысловатого блюда, то открывается неожиданный факт – поначалу салаты готовили лишь с растущих в огородах зеленых листьев, без добавления мяса и рыбы. Самый ранний рецепт, сохранившийся до наших времен из Древнеримской империи состоял только из лука, петрушки и эндивия. Как правило, его не заправляли, изредка поливали медом, не забывая при этом посолить и поперчить. По прошествии веков салаты перекочевали к французам, которые подавали их только к горячим блюдам, и считали салаты пикантной и экзотической едой. Пройдет еще немало лет, когда кулинары Франции осмелятся добавлять в салаты разнообразные травы и зелень, преимущественно зеленого цвета. Среди них первыми в салате оказались капуста, сельдерей, перец, огурцы и спаржа.

Корнеплоды появились в рецептах салатов только под конец ХІХ века. Еще одним новшеством того времени стало изобретение заправочной составляющей салата. Именно тогда салаты стали украшать всевозможными соусами, среди которых всемирно известный майонез. Согласно правилам, корнеплоды попадали в салат только после термальной обработки, а именно варки.

В наше время существует огромное количество рецептов салатов: слоеные салаты, горячие и холодные салаты, экзотические и коктейльные салаты. Они могут состоять как из 2-3 продуктов, так из значительно большего количества ингредиентов, требующих долгой предварительной обработки. Существует немало способов их готовки – от послойного укладывания, до полного смешивания.

Самым главным плюсом салатов является их быстрое приготовление. Кроме этого салаты (за исключением горячих) не надо разогревать, а компоненты некоторых из них – кладезь витаминов и полезных веществ. Легкие салаты, состоящие из простых овощей – отличный вариант закуски перед горячим мясным или рыбным блюдом, однако некоторые салаты, особенно содержащие мясные ингредиенты вполне могут стать основным блюдом вашего праздника. Как правило, каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт салата.

Салат Оливье с креветками
Салат Оливье с креветками
Салат Оливье в привычном, классическом исполнении, хотя и широко популярен, но уже успел порядком надоесть, изрядно потеряв в своей аппетитности. Многие из нас готовят этот салат скорей по привычке, отдавая дань традиции. Чтобы взглянуть на салат Оливье по-новому, попробуйте приготовить его с креветками, а при подаче на стол украсить как-нибудь необычно - например, красно...
Смотреть полностью
Салат слоеный с черносливом
Салат слоеный с черносливом
Одним из недостатков слоеных салатов является то, что майонез несколько «забивает» вкус его ингредиентов. Однако салат слоеный с черносливом с честью выдерживает это испытание: он имеет настолько яркий, самобытный вкус, что может с успехом считаться лидером среди слоеных салатов.Чтобы приготовить салат слоеный с черносливом, понадобятся следующие ингредиенты: - курин...
Смотреть полностью
Торт-салат «Морской» с семгой
Торт-салат «Морской» с семгой
Не секрет, что морская тема на любом праздничном столе выглядит очень презентабельно и аппетитно. Поэтому предлагаем вашему вниманию еще один беспроигрышный вариант - салат с семгой «Морской». Поверьте, этот необычной торт-салат способен не только украсить ваш стол, но еще и впечатлит гостей своим необычным видом и вкуснейшим содержанием.Итак, ингредиенты, которые вам пон...
Смотреть полностью
Салат с кальмарами и болгарским перцем
Салат с кальмарами и болгарским перцем
Если кто думает, что кальмары годятся только к пиву, то это глубокое заблуждение. Кальмары, если их правильно приготовить, необычно нежные и приятные на вкус. Прежде чем их готовить, обязательно ознакомьтесь с правильным рецептом приготовления кальмаров. Испортить их вкус очень просто, достаточно их немного переварить и они будут точно как резина.Думаю, что на сегодняшний...
Смотреть полностью
Салат из капусты с апельсинами
Салат из капусты с апельсинами
Салат в моей семье - обязательный компонент каждого обеда и ужина, прекрасно их дополняющий. Без салата мы даже не представляем, как можно садиться за стол. Поэтому я стараюсь всегда находить новые оригинальные рецепты салатов. Сегодня это может быть салат с морепродуктами, завтра - простой овощной, а послезавтра - вообще что-то необычное.Вот хочу с вами подел...
Смотреть полностью
Салат с кальмарами и манго
Салат с кальмарами и манго
Салат с кальмарами и манго может пригодиться на все случаи - в качестве быстрого и простого ужина, а может стать изысканной, праздничной закуской.Предлагаю вашему вниманию рецепт фантастического салата с кальмарами и манго! Очень оригинальный салат, приготовив который один раз, вам захочется повторять это снова и снова!Чтобы приготовить салат с кальмарами и манго, в...
Смотреть полностью
Винегрет с мясом и грибами
Винегрет с мясом и грибами
Что может быть лучше, чем салат, который и витаминами наполнен, и к тому же вкусный и питательный? Лично я салат, рецепт которого вам сейчас расскажу, с удовольствием готовлю на обед (на завтрак не всегда успеваю). Тут вам и овощи, и мясо, добавить нечего. Мне, конечно, приходится дополнительно еще что-то готовить, но это, как правило, что-то самое обычное: вареный картоф...
Смотреть полностью
Салат с чипсами и кальмарами
Салат с чипсами и кальмарами
Рецепт этого салата я нашла в интернете и решила сразу же поделиться этим рецептом с вами, разумеется, после того как приготовила его на ужин. Понравилось всем, хотя время года было не для молодого картофеля, и мне пришлось заменить его обычным (естественно, очистив от кожуры), но все равно получилось отлично.Салат понравился хрустящими картофельными чипсами, с нежным обж...
Смотреть полностью
Салат из лапши с говядиной
Салат из лапши с говядиной
Любит наш народ всякие экзотические кушанья, хотя и родную кухню не забывает. Но иногда хочется побаловать домашних чем-то эдаким, особенным, например, из китайской кухни. Попробуйте приготовить салат из лапши с говядиной - он принесет вам репутацию кулинара высшего класса.Чтобы приготовить салат из лапши с говядиной по-китайски, понадобятся следующие ингредиенты:- 450 г ...
Смотреть полностью
Салат с курицей, ананасами, чесноком и яблоком
Салат с курицей, ананасами, чесноком и яблоком
Все-таки, что ни говорите, а куриное мясо идеально подходит для приготовления разнообразных салатов. Оно нежнее, чем любое другое, и при правильном его приготовлении просто тает во рту. То количество салатов с курицей, которые есть у меня в кулинарной книжке, просто неизмеримо. Что-то я, конечно, готовлю чаще, что-то реже. Одним из моих любимых можно назвать салат из фасо...
Смотреть полностью