Солянка сборная мясная классическая. Рецепт

Солянка сборная мясная классическая является традиционным блюдом русской кухни. Ее с давних времен называли «селянкой» и считали сельской едой. Понятно, что во время трапезы селяне пользовались продуктами простыми и не очень разнообразными. Солянка сборная мясная классическая больше напоминало похлебку.

Солянка сборная мясная классическая

Оно слишком отличалось от блюд, подаваемых в ресторанах или трактирах, поскольку там они готовились из продуктов самого высокого качества, именно отсюда и возникло название.

За несколько лет рецепт солянки сборной мясной классической совершенствовался. Помимо традиционных, в нем возникли новые продукты, включая томаты с лимоном.

Сейчас солянка сборная мясная классическая является одним из наиболее известных первых блюд. Однако, судя по калорийности и густоте, такой суп можно относить ко вторым блюдам.

Солянку сборную мясную классическую готовят из следующих ингредиентов:

Говядина – 0,5 кг,

750 г мясных копченостей,

Лук - 100 г,

Морковка – 100 г,

маринованные огурчики – 150 г,

паста томатная – 100 г,

каперсы - 3 ст. л.,

перец черный,

3 лаврушки,

Масло оливковое - 5 ст. л.,

Зелень,

лимон

по вкусу маслины.

Готовится солянка по следующей инструкции:

1. Возьмите кастрюлю объемом в 3,5 л. Положите в неё мясо, залейте водой и поставьте на медленный огонь.

2. Когда вода закипит, добавьте лавровый лист и продолжайте варить примерно 1 час. Когда мясо приготовится, достаньте его, охладите и нарежьте на кубики размером 1*1 см.

3. Почистите лук и измельчите, натрите морковь на терке.

4. Нарежьте не совсем крупной соломкой либо кубиками огурцы и прочие копчености.

5. Копчености с луком обжарьте на оливковом масле отдельно.

6. Добавьте в лук обжаренный морковь и немного обжарьте. Затем добавьте огурцы и потушите.

7. Спустя три минуты выложите томатную пасту и продолжайте тушить около пяти минут. Положите мясо с обжаренными копченостями в кипящий бульон и варите пять минут, затем каперсы с луком, морковью и огурцами. Отварите около семи минут. Положите черный перец и соль. Дайте настояться.

8. Суп подается, разлитый по тарелкам с зеленью, лимоном и порезанными маслинами.

Есть множество вариантов того, как приготовить это знаменитое блюдо, в том числе известный классический.