Варенье из клубники и черники

Варенье с древнерусского языка обозначает вареное лакомство. Издавна варенье готовили из ягод, фруктов, овощей и цветов. Существует варенье не только из смородины, клубники, вишни, абрикосов, а также бывает варенье из моркови, редьки, репы, из цветов — например, из лепестков роз, японской хризантемы. В общем, разнообразию можно только удивляться. Ягодное и фруктовое варенье готовят в сладкой среде — будь то мед, патока или сахар, также в варенье для вкуса можно добавлять орехи. Варенье относят непосредственно к русской национальной кухне, в других странах на основе ягод и фруктов готовят свои блюда: во Франции — конфитюр, в Англии — джем, на Ближнем Востоке — смокву, в Средней Азии — кием. По русской традиции варенье готовят из целых ягод и фруктов. Для приготовления варенья сироп должен быть густой и прозрачный, ягоды должны в нем хорошо держаться — не оседать на дно и не всплывать. Сегодня я буду готовить простое варенье из клубники и черники, сироп сделаю из сахара и воды. Кстати, для приготовления варенья необходимо выдерживать соотношение равных объемов сахара и ягоды, я почти соблюла это соотношение в данном рецепте. Обязательно в процессе варки варенья снимать пену, перемешивать варенье из клубники и черники не требуется. Итак, спешу поделиться рецептом клубничного варенья с черникой.

Чтобы приготовить варенье из клубники и черники нам понадобится:

клубника — 1 кг
черника — 200 г
сахар — 1 кг
вода — 200 мл

Как приготовить варенье из клубники и черники:

1. Промоем клубнику и удалим листочки.
2. Переберем чернику и промоем ее небольшим количеством воды.
3. Всыплем сахар в небольшую кастрюлю.
4. Добавим к сахару воды.
5. Поставим кастрюлю на огонь и сварим сахарный сироп. Выключим плиту.
6. Зальем ягоды сахарным сиропом и оставим на 4 часа.
7. Поставим на медленный огонь кастрюлю с ягодой и сахарным сиропом. Варим до готовности, постоянно снимая образовывающуюся пену.
8. Разливаем горячее варенье по стерилизованным банкам и закатываем их.

Прекрасное варенье из клубники и черники готово.

Приятного аппетита!