Рецепт приготовления хека. Особенности

Рецепт приготовления хека не вызывает особых трудностей даже у начинающих хозяек. Хек продают обычно в свежемороженом или замороженном виде, тушками или целиком.

Рецепт приготовления хека

Для приготовления хека по рецепту на сковороде потребуются следующие компоненты:

стейки или филе хека;

мука пшеничная (можно вместе с кукурузной),

масло или жир для обжарки;

разная зелень для подачи (базилик, петрушка, кинза);

душистый или молотый перец,

соль.

Этапы приготовления хека по рецепту и инструкции:

1. Разморозьте рыбу, лучше в холодной воде. При необходимости очистите ее от чешуи, после чего разделайте на филе или стейки.

2. Жарьте хек на сковороде в форме порционных кусков или цельным филе. При этом рыба не должна оказаться мокрой, поэтому обсушите ее чистой салфеткой.

3. Поставьте сковородку разогреваться, в нее налейте масло (или перетопленный животный жир).

4. Немного присолите муку и панируйте в ней рыбу.

5. Обжарьте кусочки до золотистого оттенка с 2-х сторон. Не стоит рыбу сильно пережаривать, поскольку это неполезно.

6. Процесс приготовления хека по рецепту без костей проходит довольно быстро (с каждой стороны по 5-8 минут).

7. Присыпьте готовый хек молотым перцем и сбрызните соком лимона. Подавайте рыбу с зеленью. Так как плоть хека немного суховата, желательно подавать к ней какой-либо соус.

В качестве гарнира подходит рис или вареный картофель. Вино нужно брать белое столовое, также можно подавать к такому блюду обычное светлое пиво.

Кроме того, рецепт приготовления хека можно немного усложнить, протушивая готовые обжаренные куски хека на сковородке в томатно-луковой массе приблизительно 8-10 минут. Выполняется это таким образом: мелко нарезанный немного обжариваем в отдельной сковородке на растительном масле, после чего выкладываем сверху обжаренные куски хека и заливаем немного разведенной водой пастой томатной (приправляем при желании молотыми сухими специями). Приготовленную рыбу в томате подавать желательно с достаточно крепкими алкогольными напитками.

Также хек можно приготовить в кляре из куриного яйца, небольшого количества молока и пшеничной муки. Для этого кусочки рыбы погружаются в кляр, извлекаются и обжариваются до золотистого оттенка с двух сторон.