Приготовление стерляди. Секреты и особенности

Приготовления стерляди весьма легкий процесс. Стерлядь, приготовленная в духовке, - это отличное украшение для праздничного стола. Для приготовления стерляди в духовке вовсе не нужно обладать какими-то великими кулинарными навыками, все довольно просто.

Приготовление стерляди

Для приготовления стерляди в духовке потребуются:

1 стерлядь,

майонез – 5 стол. л.,

1 кг картофеля,

5 томатов,

200 грамм твердого сыра,

масло сливочное - 250 г,

100 г паниров. сухарей,

зелень,

перец и соль по вкусу.

Готовится блюдо строго по инструкции:

1. Рыбу промываем под проточной водой. Очищаем от брюшных, спинных и боковых плавников. Соскоблим слизь и снова промываем. Удаляем внутренности, жабры, пленки, хрящики с хребта. Снова промываем стерлядь под водой.

2. Рыбу натираем перцем и солью со всех сторон.

3. Очистим картофель и нарежем кубиками, томаты нарезаем кружочками.

4. Натираем сыр на крупной терке. Растопим сливочное масло в сотейнике.

5. Стерлядь смазываем сливочным маслом и обваливаем в панировочных сухарях. Перекладываем рыбу в противень. Раскладываем вокруг картофель, сверху рыбы кладем кружочки помидоров.

6. Противень ставим в нагретую духовку до 190 градусов примерно на 40-45 минут. За пять мин до готовности достаем рыбу и посыпаем тертым сыром.

7. Выкладываем готовое блюдо на тарелку и посыпаем рубленой зеленью.

Для приготовления стерляди потребуются следующие компоненты:

1 стерлядка,

2 луковицы,

2 лимона,

масло оливковое,

травы душистые по вкусу,

по вкусу соль с перцем,

любая зелень.

Готовится блюдо строго по простой инструкции:

1. Промываем стерлядь, обдаем 3 раза кипятком, очищаем от чешуек. Вынимаем внутренности рыбы.

2. Тушку натираем солью и перцем со всех сторон.

3. Чистим лук и нарезаем кольцами. Помоем лимон и нарезаем полукольцами.

4. На противень кладем фольгу и смазываем маслом. На фольгу выкладываем лук и лимон.

5. Кладем сверху рыбу, а на нее выкладываем оставшийся лук и лимон.

6. Заворачиваем фольгу таким образом, чтобы стерлядь получилась упакованной довольно герметично.

7. Поставим противень в духовку, нагретую до 200 град., примерно на 40-50 мин. Затем разворачиваем фольгу и ставим в духовку еще примерно на 10 минут, чтобы рыба успела подрумяниться.

8. Как только рыба будет полностью готова, перекладываем на блюдо и украсим по желанию.