Рецепт приготовления тирамису. Все очень просто

Рецепт приготовления тирамису – это рецепт знаменитого на весь мир итальянского десерта, любимого многими.

Рецепт приготовления тирамису

Два основных компонента по рецепту приготовления Тирамису – это сыр маскарпоне, который используется для крема, и вкусное печенье Савоярди.

Для приготовления Тирамису по рецепту требуются следующие ингредиенты:

Для бисквита нужно:

мука - 175 г,

сахар - 125 г,

6 яиц.

Для крема требуется:

маскарпоне – 250 г,

пудра сахарная – 50 г,

2 яйца

желатин – 3-5 г.

Для пропитки бисквита нужны ингредиенты:

немного сахара,

кофе черный,

ликер амаретто

немного какао для обсыпки.

Рецепт приготовления тирамису строго по инструкции:

1. Готовим бисквит, для чего белки отделяем от желтков, добавляем к желткам ½ нормы сахара, взбиваем белки миксером в легкую пену и к ним всыпаем оставшийся сахар, опять взбиваем, теперь до крепкой пены.

2. Растираем желтки с сахаром, пока не растворятся крупицы сахара, добавляем постепенно взбитые белки, замешиваем однородную смесь ложкой или лопаткой, чтобы она получилась воздушной.

3. Всыпаем постепенно в яичную смесь муку, замешиваем ложкой медленно однородное тесто.

4. Застилаем противень бумагой, отсаживаем на бумагу тесто кондитерским мешочком в форме полосочек, располагаем на некотором расстоянии одну от другой.

5. Выпекаем печенье в духовке, нагретой до 200 град., примерно 15-20 мин.

6. Готовим крем, для чего отделяем белки от желтков, к желткам всыпаем сахарную пудру и растираем до густоты венчиком, добавляем маскарпоне, хорошо размешиваем венчиком.

7. Взбиваем белки в крепкую пену и добавляем в приготовленную желтково-сырную смесь, замешиваем однородный крем лопаткой или ложкой аккуратно до получения воздушной массы.

8. Готовим для пропитки чашку кофе, в него всыпаем сахар (на 200 мл кофе требуется 100 г сахара), перемешиваем до его растворения, добавляем небольшое количество амаретто (можно вина Марсала).

9. Обмакиваем в приготовленный кофе бисквитное печенье и выкладываем в глубокую форму для будущего десерта. После этого покрываем слой печенья кремом, повторяем снова слой печенья и слой крема. Таким образом собираем все Тирамису.

10. Приготовленный десерт убираем в холодильник примерно на 8-10 часов. Когда десерт настоится, посыпаем сахарной пудрой перед подачей.