Крем-суп из замороженных шампиньонов. Простой рецепт

Крем-суп из замороженных шампиньонов - сытное, однако диетическое блюдо. Его могут позволить себе даже те, кто боится появления ненужных сантиметров на талии.

Крем суп из замороженных шампиньонов

Для крем-супа из замороженных шампиньонов потребуются следующие ингредиенты:

Грибы – 1 упаковка (500 г),

250 г зеленого горошка (свежего, маринованного или замороженного),

250 г отваренной перловой крупы,

1 лук,

2 крупные или 3 средние картофелины,

1 морковка,

2 лаврушки,

по 100 г корня петрушки и сельдерея,

чесночные зубчики – 4 шт.,

по 4 горошины душистого и черного перца,

один пучок укропа,

3 стол. л. растит. масла,

2 стол. л. сметаны,

Соль по вкусу.

Готовится крем-суп из замороженных шампиньонов строго по инструкции:

1. Для создания крем-супа из замороженных шампиньонов сначала при помощи ножа или специального чистящего приспособления очищаем от кожуры картофель с луком, морковью, чесноком и корнями петрушки и сельдерея.

2. Нарезаем на разделочной доске лук с чесноком колечками, режем корни петрушки и сельдерея - соломкой, картофель - кубиками, а морковь натираем на терке. Отварим перловку и откинем на дуршлаг.

3. Вскройте упаковку с шампиньонами и переложите осторожно в глубокую емкость. Наполните холодной водой и подождите, когда грибы полностью разморозятся. Затем промойте в проточной воде.

4. Смажьте сковородку растительным или оливковым маслом и поставьте на огонь. Когда она хорошо прогреется, поместите заранее нарезанный лук. Обжарьте в течение 5 минут при постоянном помешивании до светло-золотистого оттенка.

5. Добавьте шампиньоны и продолжайте обжаривать продукты при некотором помешивании.

6. Спустя 15 минут влага от грибов испарится, выключите плиту.

7. Наполните кастрюлю ёмкостью около 2 л водой. Поставьте на плиту и доведите воду до кипения. Поместите корни сельдерея с петрушкой и морковью. Готовьте около 15 минут, добавьте картофельные кубики и варите до готовности.

8. Добавьте обжаренные грибы с луком, перловую крупу и горошек. Хорошо перемешайте, добавьте лаврушку, горошки перца и чеснок. В конце добавьте укроп и опять все хорошо перемешайте.

9. Крем-суп из замороженных шампиньонов держите на огне несколько минут, посолите.

10. Суп подавайте на стол в глубоких тарелках с довольно толстыми стенками для долгого сохранения тепла.