Помадка на торт из какао. Особенности приготовления

Помадка на торт из какао – не просто отличное самостоятельное блюдо, однако хорошее дополнение к маффинам и тортам. Благодаря насыщенному вкусу какао и нежной кремовой текстуре десерт станет самым любимым.

Помадка на торт из какао

Для приготовления помадки из какао на торт потребуются следующие ингредиенты:

30 г сливочн. масла (+для смазывания);

645 г сахара,

шоколад черный - 60 г;

1 стол. л. какао-порошка,

375 мл сливок,

Сироп сахарный - 60 мл;

Немного соли.

Готовится помадка на торт из какао строго по инструкции:

1. Смажьте форму для запекания диаметром в 20 см маслом сливочным.

2. Смешайте в сотейнике сахар, сливки, шоколад с какао, сиропом и щепоткой соли, разместите посуду на слабый огонь и варите основу для помадки в течение 15 минут, чтобы сахарные кристаллы могли полностью раствориться.

3. Смесь доведите до кипения, а затем кипятите примерно 15-20 мин., чтобы она достигла температуры в 116 градусов.

4. В смесь добавьте теплое сливочное масло и снимите посуду с огня.

5. Дайте помадке остыть примерно до 40 градусов, после чего начните вымешивать около 3-4 мин., пока она не станет густой.

6. Массу выложите в подготовленную форму и поставьте в холодильник примерно на 1 час.

7. Затем помадку разрежьте и подавайте к столу.

Для приготовления помадки для торта из какао со сметаной требуются:

250 г молочн. шоколада,

1 ст.л. какао-порошка,

Масло сливочное - 1/4 стак.;

2/3 стакана сметаны,

4 ч.л. сиропа сахарного.

Готовится помадка из какао для торта строго по инструкции:

1. Прежде чем приготовить помадку из какао, растопите шоколад, для чего положите его в миску и поставьте на водяную баню.

2. Когда шоколад растает, уберите его с огня и добавьте масло с какао-порошком, сахарным сиропом и сметаной.

3. Когда смесь будет комнатной температуры и хорошо загустеет, можно использовать ее для декорации выпечки.

Для помадки из какао и мяты потребуются следующие продукты:

100 грамм сливоч. масла,

2 ст.л. сахарного сиропа,

400 г сгущенки,

какао-порошок - треть стакана;

1 ч.л. мятной эссенции.

Готовится десерт согласно инструкции:

1. Все ингредиенты поместите в сотейник и варите помадку, помешивая, до густого состояния в течение 15-20 мин.

2. Вылейте в форму и поставьте застывать на 3-5 часов в морозильную камеру.