Уха из семги. Рецепт приготовления

Уха из семги, рецепт которой описывается ниже, - это любимое многими блюдо не просто за изысканный вкус и аромат, но также за легкость приготовления.

Уха из семги рецепт

Чтобы приготовить уху из семги, по рецепту требуются следующие ингредиенты:

550 г семги (стейк),

4 картофелины,

1 морковь,

5 горошин душистого перца,

1 репчатый лук,

2 л воды,

1 щепотка черного перца,

¼ пучка свежего укропа,

1 лаврушка,

2 щепотки соли.

Готовится уха из семги по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Очищаем от кожицы морковь, картофель и лук. Все хорошо промываем в проточной воде. Нарезаем на средние кубики картофель и на мелкие - репчатый лук. Морковку нарезаем кружочками, делим каждый из них еще на 4 части.

2. Моем хорошо семгу, удаляем аккуратно глаза. С рыбы снимаем чешую с кожей, удаляем кости и режем на порционные куски.

3. Вливаем в чистую кастрюлю два литра воды и ставим на огонь. Как только вода закипит, в кастрюлю добавляем семгу, доводим до кипения и снимаем всю пенку. Уменьшаем огонь и добавляем в кастрюлю мелко нарезанные овощи. Закидываем лавровый лист с душистым перцем. Доводим до кипения и опять убавляем огонь. Таким образом варим уху примерно 25-30 минут, не забываем иногда снимать пену с нее.

4. Минут за 5 до того, как уха из семги по рецепту сварится, в кастрюлю добавляем черный перец с солью по вкусу. Как только уха из семги по рецепту готова, снимаем кастрюлю с огня и накрываем крышкой – блюдо должно настояться. Разливаем по порционным тарелкам и сверху посыпаем измельченным укропом для украшения.

Чтобы никто не мог догадаться, что уха из семги по рецепту готовится на газовой плите в простой кастрюле, необходимо заранее приготовить тоненькие березовые лучинки. После того, как уха готова, разжигаем одну из них и тушим с ухой прямо в кастрюле. Благодаря такому нехитрому методу ухе придается запах настоящего костра.

Можно по желанию в такое блюдо добавить свежие помидоры, пасту томатную либо немного аджики. Можно также добавить рис или пшено. Самое главное – не давать крупе развариться, чтобы не считать, что уха полностью испорчена, и не получить взамен рыбную кашу.

Чтобы юшка оставалась светлой и не стала темного цвета, нарезаем картофель достаточно крупными кусками, иначе в процессе варки он сильно развариться.

Семга – это одна из наиболее благородных рыб, поэтому ее по праву считают деликатесом.