Рецепт приготовления свиной тушенки

Свиная тушенка – одна из самых главных мясных заготовок. Ее преимуществом являются сытность, универсальность, она легко заменит сырое мясо в различных кашах,супах, прекрасно подойдет для бутербродов, да и как самостоятельное блюдо на праздники и в повседневности также хороша.

Совершенно понятно, что тушенке из магазина не стоит доверять в плане качества и сроков годности, а вот приготовленная дома тушенка, помимо того, что получится намного вкуснее, будет вызывать еще и полное доверие, ведь вы ее сделали сами. Но приготовить вкусную тушенку из свинины не так-то просто. Мы постарались максимально доступно и легко объяснить пошаговый процесс приготовления свиной тушенки, чтобы вы в итоге получили одну из самых вкусных тушенок.

Рецепт свиной тушенки состоит из таких составных продуктов:

500 г свиного мяса (лучше всего,если это будут лопатки)

300 г сала (без мясных прожилок)

1 лавровый лист

Соль и перец по вкусу.

Не забывайте, что во многом вкус вашей тушенки будет зависеть именно от вас, поэтому просто-таки необходимо четко и правильно следовать расписанным действиям. Кстати, в качестве совета – используйте стеклянные баночки для приготовления тушенки из свинины, так как их очень просто герметизировать.

1. В первую очередь подготовим мясо – порежьте его небольшими кусками, избавьтесь от жировых вставок и прожилок, поперчите и посолите и внимательно, интенсивно перемешайте.

2. Одно из самых важных правил– тщательная подготовка банок, в которых мы и будем готовить тушенку. Их необходимо вымыть и простерилизовать. Существует несколько способов это сделать. Один из самых распространенных – подержать над паром в течение 15 минут. Если у вас есть пароварка, сделать это будет несложно. Также можно провести процесс стерилизации в микроволновке, для чего помещаем в нее высушенных и чистые баночки и закрываем на 3 минуты. Когда баночки готовы,выкладываем на днище листки лавра, далее плотно складываем, просто-таки утрамбовываем каждый кусочек свинины друг с другом.

3. Далее накрываем стерилизованной крышкой банку, и переносим наши мясные заготовки в не разогретую духовку.

4. После этого увеличьте температуру внутри духовки до 250 градусов. После закипания мяса необходимо понизить температуру примерно до 150 градусов, но не спешите доставать баночки с тушенкой, она должна провариться еще на протяжении 3 часов. Не пугайтесь того, что банки будут залапанными, так как вытекшая из них жидкость – всего лишь сок. Когда пройдут долгих три часа, можно прихорашивать банки с тушенкой,вытирая выпущенный сок салфеточкой.

5. Пока мясо тушится в духовке,у вас появляется возможность подготовить жир с белого сала, упоминаемого ранее.Для осуществления этой процедуры нарежьте сало маленькими кусочками, высыпьте на жаровню и потихоньку наблюдайте за отделением жира от тканей. Получившийся жирок перелейте в чистую посудину.

6. Когда закончатся долгие три часа ожидания можно будет достать баночки с мясной тушенкой, пространство,которое в них еще осталось после варки заполняем растопленным жиром и очень туго закрываем или закатываем банку. Даем ей время, пока остынет.

7. И последний этап – готовыебанки переносим в укромное место.

Таким образомвы сможете приготовить очень вкусную тушенку, с минимальной затратой средиингредиентов.

Приятного аппетита!

<< Предыдущий рецепт
Рецепт приготовления свиной тушенки

Следующий рецепт >>
Рецепт джема из брусники