Масала чай. Рецепт приготовления

Масала чай, рецепт которого предлагается ниже, отличается необычным вкусом. Обязательно в нем должны содержаться пряности, черный чай, сахар и молоко.

Масала чай рецепт

Что касается сорта чая, то лучше выбрать сорт ассам, причем гранулированный, а порой и крупнолистовой. Кроме того, подойдет и крупнолистовой цейлонский чай.

Для масала чая по рецепту требуются следующие ингредиенты:

Вода – 2 чашки,

Молоко - одна чашка (или больше, когда требуется более молочный или густой чай);

Черный чай – 4-5 стол. л.,

По вкусу сахар.

Из специй потребуются:

Кардамон – 2 шт.;

Черный перец - 2 горошины,

Бадьян - 1 звездочка,

Гвоздика - 2 шт.,

0,5 ч.л. семян фенхеля;

Тертый имбирь – 1 ч.л.;

Гвоздика – 0,5 палочки;

Тертый мускатный орех – 1 щепотка;

Лепестки сухой розы.

Готовится чай масала по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Размалываем все специи и хорошо смешиваем. Доводим до кипения вместе чай с водой и молоком.

2. Выключим огонь и добавим полученную смесь специй.

3. Оставляем настаиваться в теч. 10-15 мин. Процеживаем. Напиток готов.

Для приготовления чая масала по рецепту с немолотыми специями они собираются и укладываются в небольшой мешочек. После этого мешочек опускается на веревочке в жидкость в ходе варки чая и вынимаются только по окончании.

Чтобы приготовить такой чай, потребуются следующие компоненты:

4 средние палочки корицы;

семена кардамона – 1 ч.л.;

гвоздичка – 10 шт.;

ванилин – 1 ч.л.

вода - 5 чашек,

черный чай – 0,25 чашки,

молоко - 3 чашки,

мед - 1/4 чашки.

Готовится масала чай по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Воду наливаем в эмалированную либо стальную кастрюлю, берем мешочек со специями и опускаем на ниточке в воду. Закрепляем мешочек таким образом, чтобы затем было легче его достать.

2. Воду доведем до кипения и убавим огонь до среднего и кипятим таким образом специи в течение примерно 10 минут. При сильном кипении чай масала может получится прогорклым.

3. Выключим огонь и добавим черный чай. Оставим настаиваться в течение еще 2-3 минут.

4. После этого вынимаем мешочек со специями, добавляем мед с молоком и ванилином.

Вообще, именно специи являются важной частью рецепта этого чая, поскольку они определяют будущий вкус напитка. Как правило, используется гвоздика, кардамон, корица, имбирь и перец. Иногда в малых объемах можно воспользоваться анисом, шафраном, мускатным орехом, зирой, кориандром и фенхелем.