Рецепт саке – японской водки

Рецепт саке – это рецепт японской водки, которую сейчас предлагает каждый японский ресторанчик. У напитка есть и прочие названия – «сейшу» и «осаке». Другими словами, саке – это рисовая водка. Однако хочется немного внести ясность.

Рецепт саке

Дело в том, что саке не считают вином либо водкой. Саке по рецепту является отдельным алкогольным напитком. Его готовят таким же образом, как ром. Единственное, взамен сахарного тростника используется рис. У саке множество различных сортов, которые отличается друг от друга крепостью.

Кто-то считает, что саке – это некрепкий самогон. Одним из основных преимуществ данного напитка является применение натуральных продуктов. По рецепту саке готовится из риса с родниковой водой. Японцы привыкли пить саке еще с самых давних времен. А началось все с того, когда возникла их самая любимая сельскохозяйственная культура. Речь идет, конечно же, о рисе.

По легенде, этот напиток был впервые приготовлен для подношения богам в качестве жертвы.

Для приготовления саке по рецепту требуются следующие ингредиенты:

1,5 кг риса гохан,

30 г муки пшеничной,

10 г винных дрожжей,

10 г семян плесени коджикин,

10 г кислоты лимонной,

3,5 литра фильтрованной воды.

Готовим саке по рецепту и согласно инструкции:

1.Тщательно промоем рис, зальем водой и оставим на 1,5 час. После этого сольем всю воду с него.

2. Рис готовим в пароварке. Смешиваем муку пшеничную и семена плесени, после чего добавим получившуюся массу к рису (четыреста грамм).

3. Все это накроем влажной тканью. Нужно хранить в течение пяти дней (при этом температура должна быть около 30 градусов). За этот период рис должен образовать белый грибок.

4. Смешиваем лимонную кислоту и воду. Добавим рис с плесенью, а также рис, приготовленный в пароварке.

5. Все тщательно перемешиваем. Оставим бродить (сейчас температура уже должна быть 12 градусов) на пару-тройку дней.

6. Саке по рецепту готово. Пожалуй, приятный аромат напитка придется обязательно по вкусу. Безусловно, наиболее гармоничное дополнение к такому напитку – это изысканные японские кушанья. Зачастую саке принято подавать к рыбе. Однако употреблять напиток можно с самыми разными кулинарными блюдами. Остается только попробовать приготовить напиток, потом захочется готовить его снова и снова.