Рецепт приготовления варенья из малины

Малиновое варенье – одно из самых вкусных и полезных лакомств, знакомых нам еще с беззаботных детских лет. Сложно найти более полезное своими свойствами варенье,нежели малиновое. Ацетилсалициловая кислота, которая находится в малиновой варенье в больших количествах – главный помощник в борьбе с простудой и гриппом, что весьма хорошо справляется с устранением воспалительных процессов,и понижает температуру тела.

Именно поэтому необходимо всегда держать в кладовке или погребе несколько баночек с этим вкуснейшим лакомством.

Собственно, рецепт малинового варенья потребует наличие таких продуктов:

5 000 г малиновых плодов,можно и красные, и желтые,

2 000 г сахара(пропорциональное соотношение этих двух ингредиентов равно 1:1)

Чтобы варенье получилось как можно вкуснее необходимо четко руководствоваться такой последовательностью действий:

1.Подготовьте емкость для варки. Ей может стать, как и эмалированный тазик, так и нержавеющая либо эмалированная кастрюля. Высыпьте в подготовленную емкость всю малину и половину от общего объема сахар. Далее следует тщательно их смешать и дать плодам малины потечь, а сахару – раствориться в полученном соку.

2.Далее вам необходимо его проварить. Для этого поставьте емкость с ягодной массой на средний огонь и пусть она закипит. Периодически помешивайте будущее варенье из малины, ваша цель в этой подготовительной варке – оперативное растворение сахара. Когда это произойдет выключайте вашу заготовку и забудьте о ней до тех пор, пока она полностью не остынет, нужно, чтобы температура фруктовой массы была равна комнатной. Лучше всего будет проварить его вечером и оставить на всю ночь остывать, чтобы на следующий день рано утром закончить процесс приготовления малинового варенья.
3.Как только фруктовая масса остыла следует этап второй варки. Погрузите вашу емкость на плиту и, включив средний огонь доведите заготовку варенья до кипения. Как только это произошло, выключайте огонь и засыпьте к варенью вторую половину подготовленного сахара. Учитывайте, что теперь помешивать ваше домашнее малиновое варенье придется постоянно, для того, чтобы вторая часть сахара также оперативно растворилась в ягодной массе.
4.Наступает окончательный этап. Как только во время второй варки сахар растаял абсолютно весь, разливайте готовое варенье по стерилизованным банкам полностью.Стерилизовать стеклянные банки можно каким угодно способом: в пароварке,микроволновой печи или просто подержав над паром. Если вы хотите более густого или настоянного варенья, вам придется подождать еще до 3 часов. И не забывайте про стерилизацию крышек и банок, перед этапом разливания.
5.Для длительного хранения малинового варенья вы можете использовать как капроновые,так и закручивающиеся баночки, это совершенно ни на что не повлияет, так как в рецепте варенья из малины содержится неимоверное количество сахара.
6.Вы наверняка заметили, что в рецепте приготовления малинового варенья, много раз повторялась фраза о необходимости дождаться полного растворения сахара. Это было написано не просто так, ведь если часть сахара все же не растворилась то, повышается угроза того, что варение засахарится. Именно поэтому полное растворение сахара так важно при приготовлении варенья из малины. Таким образом, у вас получилось вкуснейшее и очень полезное варенье, с которым нестрашно и заболеть.

<< Предыдущий рецепт
Рецепт приготовления свиной тушенки

Следующий рецепт >>
Рецепт джема из брусники