Рецепт армянского тонкого лаваша. Советы

Рецепт армянского тонкого лаваша – это рецепт вкусной и приятной закуски. Тонкий армянский лаваш по рецепту готовится с добавлением дрожжей, воды, муки и соли. По рецепту тонкий армянский лаваш хранится довольно долго. Из него также можно приготовить самые разные закуски и пирожки.

Рецепт армянского тонкого лаваша

Для приготовления армянского тонкого лаваша по рецепту требуются следующие ингредиенты (на 7 лавашей величиной со сковородку по диаметру 28-30 см.)

300 г муки,

150-17 мл горячей воды (кипятка, остывшего в течение 3-4 мин.),

0,5 ч.л. соли.

Готовится тонкий армянский лаваш по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Высыпьте в миску муку и сделайте небольшое углубление.

2. В довольно горячей воде (никак не теплой, а как раз обжигающей горячей воде) растворите соль и влейте понемногу в муку.

3. Непрерывно помешивайте миксером. При этом будет казаться, будто муки довольно много, однако нужно дать время еще чуточку помесить.

4. Влейте всю воду, выложите на стол тесто и начните месить.

5. Спустя две минуты получается колобок.

6. Уберите его под пленку и дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут. Спустя полчаса тесто будет гладким и мягким.

7. Тесто разделите на семь частей.

8. Скатайте каждую из частей в прозрачную тонкую лепешку в толщину 1-2 мм и величиной чуть более сковородки.

9. Подпылите мукой скалку с лепешкой, чтобы каталось намного легче.

10. Во время жарки не требуется никакого масла, все жарится на сухой сковороде.

11. Итак, разогрейте сковородку на среднем огне. В этом случае важно правильно поймать температуру. Когда огонь чересчур сильный, тогда лепешки будут гореть моментально, когда он слабый, то не окажется пузырей. Вот почему первая лепешка, возможно, получается не всегда красивой. Не стоит расстраиваться, ведь обычно первый блин бывает комом.

12. Выложите лепешку, и при хорошей температуре спустя 30 секунд она станет пузыриться и начнет расти. Регулируйте огонь на самой первой лепешке.

13. Таким образом нужно жарить все лаваши. Все они получаются в пузырях.

14. Выложите лаваш на влажное полотенце и жарьте следующий.

15. Сложите в форме стопочки, прослаивая их влажным полотенцем. Иными словами, сначала кладется полотенце, затем лаваш, после этого снова полотенце, лаваш и так до самого конца.

Когда будет дожарен последний, лаваши первые будут готовы для скручивания.