Рецепт ленивых голубцов с фаршем. Особенности приготовления

Рецепт ленивых голубцов с фаршем довольно прост. Вообще, порубить капусту намного быстрее, нежели обрабатывать кочан и листья.

Рецепт ленивых голубцов с фаршем

Для приготовления ленивых голубцов с фаршем по рецепту требуются следующие ингредиенты:

0,5 кг капусты,

500 г куриного фарша,

0,5 стак. шлифованного круглого риса,

1 яйцо,

0,5 кг томатного сока,

3 репчатых лука,

100 г моркови,

3 чесночных зубчика,

7 ст.л. растит. масла,

соль - 1 ч.л.,

2 ч.л. сахара,

Различные специи.

Готовятся ленивые голубцы с фаршем по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Подготовим фарш. Для чего смешиваем мясо с половиной лука и чеснока. В фарш вбиваем яйцо, солим, перчим и все вымешиваем в однородную массу.

2. Отбиваем фарш (комок фарша сильно бросаем несколько раз в миску).

3. Тщательно промываем рис и отвариваем до полуготовности, сливаем воду и остужаем рис.

4. Мелко шинкуем капусту, чтобы не было длинных полосок. При наличии времени по рецепту ленивых голубцов с фаршем капусту бланшируем либо немного потушим.

5. Добавляем капусту с рисом к фаршу. Тщательно все перемешиваем.

6. Натираем морковку на крупной терке.

7. Нарезаем оставшийся лук с чесноком довольно мелко.

8. Наливаем на разогретую сковородку растительное масло – должна покрыться вся поверхность. Высыпаем лук и обжариваем до прозрачного состояния.

9. Добавляем морковь и обжариваем, пока не изменится цвет.

10. Вливаем томатный сок, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим в теч. 10-15 мин. Солим, добавляем сахар и приправляем специями, добавляем чеснок и готовим в теч. 5-7 минут. Подлива должна стать насыщенного красного цвета и слегка загустеть.

11. Формируем из фарша продолговатые котлеты и обжариваем на нагретом растительном масле с каждой стороны.

12. Складываем обжаренные ленивые голубцы с фаршем в кастрюлю, заливаем подливой (жидкость должна покрывать голубцы не меньше, чем на 2/3), доводим до кипения и тушим до готовности на медленном огне примерно 30 минут.

13. Когда порций немного, голубцы можно тушить на сковородке, накрывая крышкой, примерно 30-40 мин. на малом огне.

14. Будет слегка иной вкус, когда ленивые голубцы томятся в духовке. Для данных целей выкладываем обжаренные голубцы на противень с бортиком либо в форму для выпекания, зальем подливой и поставим в духовку, разогретую до 180 град., на 40-50 минут.