Ягненок в духовке. Особенности

Ягненок в духовке – это весьма известное и распространенное блюдо в западной Европе. Каре ягненка в духовке представляет собой натуральные котлеты на зачищенных ребрах. Такое блюдо прекрасно сочетается с овощами, приготовленными на пару, гречкой и вермишелью.

Ягненок в духовке

Вообще, французские и итальянские кулинарные традиции действительно трудно представить без данного превосходного украшения стола. Вообще, ягненка в духовке можно приготовить самыми разными способами.

Для приготовления каре ягненка в духовке потребуются следующие продукты:

1 кг каре ягненка,

50 мл сока лимона,

50 мл оливкового масла,

По вкусу соль с перцем и тимьяном.

Для соуса нужно:

2 чесночных зубчика;

5 г розмарина и базилика,

30 г масла сливочного,

0,5 литра сухого красного вина.

Готовится ягненок в духовке строго по рецепту и инструкции:

1.Разделите каре на порционные кусочки небольшого размера и отставьте пока в сторону.

2. В это время приготовьте маринад для мяса, для чего смешайте сок лимона и оливковое масло, добавьте соль по вкусу с рубленым тимьяном.

3. Отбейте немного кусочки и втирайте в них подготовленную смесь, после чего каре оставьте мариноваться примерно на 30 минут, а затем очень быстро обжарьте на сухой сковородке.

4. Затем переложите ребрышки в форму для выпечки и отправьте в духовку, разогретую до 180 град., где-то на 25 минут.

5. В это время приготовьте соус из сухого красного вина, для чего растопите небольшое количество сливочного масла, на нем обжарьте измельченный чеснок с розмарином и базиликом.

6. Влейте постепенно красное вино, все доведите до кипения, процедите и уварите на медленном огне в течение 20 мин.

7. Полейте готового ягненка в духовке соусом и подавайте к столу.

Для приготовления ягненка на гриле потребуется:

0,5 кг баранины,

50 мл соевого соуса,

15 г розмарина,

30 мл белого вина,

30 мл масла оливкового,

по вкусу соль с перцем.

Готовим блюдо согласно инструкции:

1.Разделите мясо на порционные кусочки с косточкой.

2. Замаринуйте мясо, для чего натрите его солью, нарубленным мелко розмарином и перцем, полейте вином и соевым соусом.

3. Ягненка поставьте в холодильник где-то на 2 ч.

4. Смажьте затем оливковым маслом и пожарьте на электрогриле при 250 градусах примерно 10 минут.

Вообще, ягненка можно приготовить самыми разными способами, нужно просто найти самый подходящий для себя рецепт.