Рецепт паштета из свиной печени. Вариант приготовления

Рецепт паштета из свиной печени – это рецепт вкусного блюда. Готовится оно не столь просто как паштет из куриной печени уже потому, что свиная печень заранее тщательно обрабатывается – очищается от пленок, удаляются желчные каналы и тщательно промываются.

Рецепт паштета из свиной печени

В случае, когда долгая и кропотливая подготовка хозяйку не смущает, можно воспользоваться очень вкусными рецептами паштета из свиной печени.

Для паштета из свиной печени по рецепту требуются следующие продукты:

печень свиная - 750 г,

один лук,

1 стол. л. масла сливочного,

150 мл молока,

110 г хлебной панировки,

фарш свиной - 250 г;

одна стол. л. винного уксуса (красного),

Перец с солью,

полоски бекона.

Готовим паштет из свиной печени по рецепту и строго по инструкции:

1. Нарезаем и подготавливаем печень. Растопим на сковородке один кусок сливочного масла, затем на нем пассируем измельченный лук до прозрачного состояния.

2. Смешиваем молоко со сливками и подогреем. Зальем хлебную панировку теплой смесью молока со сливками и оставим набухать.

3. Все приготовленные ингредиенты, кроме полосок бекона, кладем в чашу блендера и измельчим до однородного состояния. Получившуюся смесь выльем в высокую и узкую форму для выпекания, заранее покрытую пекарской бумагой (промасленной).

4. Поставим форму для выпечки на противень с водой и разместим в духовке. Печем паштет в течение 3 часов при 160 град.

5. Ставим готовый паштет под пресс, не вынимая из формы. В этом состоянии блюдо будет остывать.

6. Затем можно его подавать к столу.

Для приготовления домашнего паштета из свиной печени по рецепту требуются следующие продукты:

680 г свиной печени,

4 стол.л. масла сливочного,

1 ч.л. масла оливкового,

по 1 ч.л. перца и соли,

4 зубчика чеснока;

0,25 стакана бренди,

0,25 стакана сливок.

Готовим согласно следующей инструкции:

1. Зальем подготовленную печень молоком и оставим в холодильнике хотя бы на 1 час.

2. Растопим сливочное масло и на нем обжарим нарезанный лук.

3. Лук посолим и готовим, пока он не станет богатого золотистого цвета. Когда лук окажется обжарен, к нему добавим чеснок с кусочками печени. Слегка перчим и солим блюдо.

4. Кладем готовую печень в блендер, затем наливаем бренди со сливками. Паштет взбиваем до гладкой однородной текстуры, кладем получившуюся смесь в герметичную банку и оставим до полного остывания.