Чизкейк с сыром Филадельфия. Вкусный десерт

Чизкейк с сыром Филадельфия является нежнейшим десертом, однако готовить его слишком часто получается не у всех, поскольку сыр Филадельфия достаточно дорогой. Однако чизкейк с сыром Филадельфия можно приготовить и в экономном варианте, когда сыр «Филадельфии» заменяется сметаной – свежей и высокой жирности. Опытным путем доказано, что вкус почти невозможно отличить.

Чизкейк с сыром Филадельфия

Существует немало рецептов приготовления чизкейка с сыром Филадельфия. Предлагаем один из них.

Для приготовления чизкейка с сыром Филадельфия потребуются следующие ингредиенты:

200 г печенья (вроде «Юбилейного»),

100 г сливоч. масла,

немного корицы,

твердый сыр (домашняя "Филадельфия" из сметаны, которая оставляется в марле на всю ночь) — 600 г,

150 г сахарного песка,

400 г сметаны,

три яйца,

ванилин.

Готовим чизкейк с сыром "Филадельфия" по экономному варианта согласно инструкции:

1. Откидываем сметану в марле на ночь, а утром кладем в холодильник.

2. Измельчим печенье и добавим сливочное масло (размягченное) с корицей. Тщательно все перемешиваем.

3. Возьмем подготовленную форму, в нее засыпаем крошки, распределим равномерным слоем и прижжем крепко к стенкам и ко дну формы. Прижимаем с силой, формируем бортики в высоту 2-2,5 см.

4. Поставим в холодильник готовую основу для охлаждения.

5. Взбиваем миксером на самой малой скорости «Филадельфию» вместе с сахаром. Добавляем по одному яйца, перемешиваем их миксером на самой маленькой скорости.

6. Затем наступает очередь ванильного сахара, после чего сметаны.

7. Основу достаем из холодильника, на нее выльем начинку.

8. Разогреваем духовку по минимуму – примерно до 165 градусов. Ставим формочку с будущим чизкейком «на баню» уже в другую форму, имеющую больший диаметр. Им может оказаться противень с бортиками.

9. В большую форму нальем кипяток, где-то до половины формы, после чего выпекаем в течение 50 минут.

10. Когда смотришь на чизкейк в конце выпекания, он может показаться жидким, центр будет немного покачиваться. Однако так и должно быть, он уплотнится потом.

11. Накрываем форму пленкой и ставим в холодильник, желательно на целую ночь, однако не менее, чем на четыре часа.

12. Блюдо украсим по вкусу. К примеру, можно посыпать миндальными хлопьями, сахарной пудрой или ягодами. Кроме того, можно посыпать обильно какао или натертым шоколадом.