Оленина. Рецепты приготовления

Оленина, рецепты приготовления которой отличаются большим разнообразием, могут быть как праздничными, так и повседневными. Вообще, существует много рецептов оленины, которыми можно смело воспользоваться даже в домашних условиях.

Оленина рецепты

И хотя блюда из этого вида мяса не так часто попадают к нам на стол, однако многие хозяйки хотят знать рецепты оленины. И в этом нет ничего удивительного, поскольку такой деликатес без преувеличения способен покорить любые желудки и сердца с самого первого кусочка. В частности, легкое оленя можно запечь на огне, приправив его ароматными специями и подавая к столу в старинной деревянной посуде.

Как же отварить оленину по рецепту? Можно взять одну из самых вкусных его частей, а именно, легкое. Мясо готовится двумя разными способами: в духовке дома и на мангале на свежем воздухе. Заранее нужно подготовить легкое оленя, обработать его тщательно, удалив лишние части, после чего отварить в подсоленной воде. Обычно с столу блюдо подают в деревянной посуде. Кроме того, подать его можно с горчичным соусом.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

3 кг отварного легкого оленя,

10 чесночных зубчиков (пропущенных через пресс),

2 ст.л. оливк. масла,

3 ст.л. масла растит.,

2 стол.л. черного перца горошком,

по 2 ч.л. карри и паприки,

1 ч.л. розмарина сушеного,

0,5 ч.л. семян фенхеля,

1 ст.л. ягод можжевельника (сушеных).

Готовим оленину по рецепту и согласно следующей инструкции:

1. Засыпаем все специи в ступку и растираем в порошок. Добавляем чеснок с оливковым маслом, тщательно перемешиваем.

2. Натираем полученной смесью отварное легкое, после этого его обматываем пищевой пленкой и отправляем на 4-5 часов в холодильник. За этот период времени мясо хорошо пропитается специями.

3. Когда пройдет 4-5 часов, подготовим мангал (духовку, когда мясо запекается дома). Выкладываем на решетку мясо, которое заранее натерто растительным маслом, после чего обжариваем с каждой стороны до полной готовности.

4. Подаем к столу на деревянной доске либо в деревянной посуде.

Блюдо получается весьма необычным и сытным. Пожалуй, приготовить такой деликатес нужно хотя бы раз в жизни. Более того, у любой хорошей хозяйки всегда есть жажда к кулинарным экспериментам. Не стоит бояться готовить это новое блюдо, ведь оленину едят еще с самых древних времен.