Рецепты из брюшек семги. Варианты

Рецепты из брюшек семги представлены в огромном разнообразии. Брюшки являются весьма ценным продуктом, поскольку в них немало рыбьего жира. Причем стоят брюшки только 100 руб. за 1 кг. Для наваристой ухи совсем не требуется дорогое филе семги, поэтому лучше брюшек трудно что-то найти для ухи.

Рецепты из брюшек семги

Для приготовления ухи из брюшек семги по рецепту требуются следующие ингредиенты:

брюшки семги – один кг,

2 картофелины,

1 морковка,

1 репчатый лук,

Соль с перцем по вкусу,

Немного укропа,

Пшено - 100 г.

Готовим по рецепту брюшек из семги вкусную уху:

1. Моем брюшки семги, очищаем от чешуи (опять моем), режем на кусочки, заливаем тремя литрами воды и ставим кастрюлю на огонь.

2. В то время, когда варятся брюшки семги, чистим картофель, нарезаем на кубики и добавляем в уху.

3. Мелко шинкуем лук, натираем морковь и добавляем овощи в уху.

4. Бросаем в уху горсточку помытого пшена.

5. Варим 15 минут, солим и перчим по вкусу, варим до готовности в течение 10-15 мин.

6. Добавляем перед выключением измельченный укроп и с укропом варим одну минуту, или добавляем укроп прямо в тарелки. Кроме того, можно взять толстые стебельки укропа, часто выбрасываемые, вместе связать и кинуть в бульон прямо в начале варки, тогда как в конце вынимаем и выкидываем. Стебли дают вкус и аромат будущему бульону.

Для приготовления по рецепту брюшек семги маринованных рыбу необходимо вымыть, высушить, присыпать перцем и солью. Рыбу зальем маринадом из смеси лимонного сока с оливковым маслом. Режем лук кольцами, посыпаем им семгу. В холодильнике оставим мариноваться на несколько дней.

При этом соленые брюшки являются отличной закуской, да и не просто к пиву. Засолить рыбу дома не столь сложно, как может показаться, с этим способна справиться даже начинающая домохозяйка. Кроме того, солить брюшки семги по рецепту истинное удовольствие, поскольку их не нужно разделывать, они уже полностью готовы к засолке.

Для 1 кг рыбы необходимо 4 ст. л. (с горкой) соли, перец, лавровый лист с молотым перцем.

Сначала готовится рассол из воды (700 мл) и соли, добавим для аромата перец с петрушкой. Выложим рыбу в достаточно глубокую емкость и заливаем рассол. Добавляем также лук, который нашинкован кольцами. Семга готова к употреблению спустя 2-3 дня, однако ее хранить в холодильнике есть возможность довольно долго, когда удаляется рассол с луком.