Гуляш из кабана. Рецепт приготовления

Гуляш из кабана получается невероятно вкусным. Просто объедение! Пришло время пополнить этим рецептом кулинарную коллекцию.

Гуляш из кабана

Гуляш из кабана представляет собой куски нежнейшего мяса, которые сдобрены пряными травами, после чего потушенные в смеси коньяка с красным вином. Ну просто истинная мечта гурмана. Пожалуй, каждому захочется отведать такой гуляш, приготовленный по очень простому рецепту.

Стоит сказать, что такой способ приготовления отлично подходит, чтобы создавать блюда из любых домашних животных. Когда в семье отсутствуют охотники, но при этом весьма хочется отведать изысканное кушанье, можно смело брать парную свинину. В этом случае получается не менее вкусно.

Для приготовления гуляша из кабана потребуются следующие продукты:

800 г мяса дикого кабана,

100 г бекона,

коньяк - 4 стол. л.,

90 г масла сливочного,

250 мл сухого натурального вина,

3 луковицы,

пол ч.л. молотого тмина,

600 мл бульона,

Немного тимьяна, свежего молотого перца, сладкого перца и соли.

Чтобы замариновать дичь, потребуется:

4 горошины душистого перчика,

5 горошин черного острого перца,

2 лаврушки,

5 ягод можжевельника,

3-4 щепотки соли.

Готовим гуляш из кабана строго по инструкции:

1. Чтобы мясо в приготовленном блюде получилось мягким, без лишнего привкуса, необходимо выдержать его в маринаде. Согреваем до кипения 1-1,5 л воды, кладем в него лавровый лист со всеми специями и ягодками душистого можжевельника.

2. Варим в течение 10 минут и остужаем. Заливаем полученным отваром кусочки кабана и держим в холодильнике всю ночь.

3. Освобождаем луковицы от шелухи и рубим по желанию, к примеру, полукольцами. Растопим порцию масла, переправляем в него лук и готовим, переворачивая постоянно лопаткой, до образования прозрачного желтого оттенка.

4. Шинкуем бекон полосками и отправляем к луку. Далее добавляем мясо кабана, которое нарезано средними кубиками. Усиливаем мощность огня и жарим до образования корочки.

5. Вливаем алкогольные напитки и 15 минут тушим. Затем добавляем тимьян с дольками сладкого перца, а затем вливаем бульон.

6. Продолжаем тушить, посыпаем спустя 1-1,5 ч гуляш из кабана солью и разными приправами, перемешиваем и гасим плиту.

7. Угощаемся аппетитным кушаньем, когда оно немного настоится. В качестве гарнира можно выбрать пюре из картофеля, салаты из квашеной капусты, маринованные грибы и свежие овощи.