Шведские фрикадельки. Рецепт приготовления

Шведские фрикадельки, рецепт которых представлен ниже, представляют собой небольшие шарики из мясного (рыбного) фарша. Как правило, в них добавляется зелень с луком и различными специями. Основной ингредиент для фарша – это хлебные крошки (можно использовать белый размоченный хлеб).

Шведские фрикадельки рецепт

Для рецепта шведских фрикаделек потребуются следующие ингредиенты:

500 г говядины,

1 яйцо,

100 г батона или белого хлеба,

30 г сливоч. масла,

100 мл любых сливок,

1 репчатый лук,

2 ст.л. растит. масла.

Рецепт шведских фрикаделек выглядит следующим образом:

1. Возьмите свежее мясо, переберите его тщательно, удалив все косточки с пленками, хорошо промойте.

2. После этого измельчите говядину с помощью мясорубки 3-4 раза. При этом фарш должен получиться намного мягче и более однородным.

3. Затем в сливках замочите кусочек черствого батона или белого хлеба, пропустите также через мясорубку и соедините с фаршем.

4. Почистите лук от шелухи и мелко нарежьте. После этого положите его на сковородку и обжарьте на масле растительном до золотистого цвета.

5. В мясной фарш добавьте яйцо с солью, луком, перцем и мускатным орехом – по желанию и по вкусу.

6. Замешайте фарш, разбавив его небольшим количеством сливок. В результате получается мягкая, однако довольно плотная и упругая мясная масса. Это нужно, чтобы во время жарки шведские фрикадельки по рецепту не развалились.

7. Лепим шарики, для чего ставим около себя тарелку с водой, скатываем шарики мокрыми руками величиной с грецкий орех. Как только наши фрикадельки будут сформированы, в сковороду нальем растительное масло, разогреем его и выложим мясные шарики.

8. Фрикадельки нужно жарить на среднем огне в течение нескольких минут, после чего вилкой перевернуть на другую сторону.

Для шведских фрикаделек по рецепту также требуется соус. Готовим его из следующих ингредиентов:

50 г сливоч. масла,

2 ст.л. муки,

по вкусу немного соли,

по 50 мл молока и бульона,

джем брусничный.

Инструкция:

1. Пока фрикадельки жарятся, растопим в сотейнике сливочное масло, добавим муку и готовим при постоянном помешивании 3 минуты.

2. Следим, чтобы мука не получилась коричневой.

3. Вливаем тонкой струйкой молоко с подогретым бульоном, тщательно перемешиваем, по вкусу солим и варим до густоты.

4. Выкладываем готовые фрикадельки на картофельное пюре или любой другой гарнир.

5. Сверху поливаем готовым соусом вместе с брусничным джемом.