Шиитаке. Рецепты приготовления известных грибов

Шиитаке, рецепты приготовления которых представлены ниже, недавно стали появляться на прилавках большинства рынков и супермаркетов. Данный восточный продукт смог стать весьма популярным на столах за счет своего необычного вкуса и большому кладезю полезных веществ в его составе.

Шиитаке рецепты

Любая хозяйка хочет узнать, как верно готовить грибы шиитаке по рецептам с самого Востока.

Для приготовления жареных грибов шиитаке по рецепту необходимы следующие ингредиенты:

8-10 замороженных шиитаке,

3 стол. л. муки,

3 ст.л. сухарей панировочных,

1 яйцо,

1 стакан масла растительного,

По вкусу соль с перцем.

Готовим шиитаке по рецепту и следующей инструкции:

По этому рецепту шиитаке готовятся не очень традиционным способом – они обжариваются во фритюре, заранее обваленные в панировке. Приготовленное этим методом блюдо будет оставаться ароматным, внутри нежным, а снаружи – хрустящим.

1. Перед приготовлением замороженные шиитаке размораживаем и удаляем полностью лишнюю влагу при помощи бумажного полотенца, иначе панировка станет отваливаться в процессе жарки.

2. Затем их нарезаем либо оставляем целыми, все зависит от индивидуальных предпочтений. В любом случае все кусочки сначала обваливаем в муке, после чего окунаем в яйцо, взбитое со специями, и обсыпаем напоследок хлебной панировкой.

3. Готовим хрустящие шиитаке в течение 2-3 мин. в разогретом растительном масле.

4. Как правило подаются жаренные во фритюре шиитаке с легкой закуской

(салата или хрустящие злаковые проростки). Перед тем, как подать к столу, блюдо поливают соевым соусом либо соком лайма.

Для приготовления супа из грибов шиитаке потребуется:

50 г сушеных шиитаке,

5 шт. лука репчатого,

4 зубчика чеснока,

0,5 стак. сухого белого вина,

800 мл куриного бульона,

2 веточки тимьяна,

по вкусу соль с перцем.

Готовим суп согласно инструкции:

1. Перед приготовлением сушеные шиитаке замачиваем в течение 30-40 минут в горячей воде, пока они полностью не наполнятся влагой.

2. Одновременно с этим режем репчатый лук колечками и жарим на растительном масле в глубокой посуде до мягкости в течение 15 минут, после чего убавляем огонь до минимального и тушим 25-30 минут до появления золотистого цвета.

3. Возвращаемся к грибам: отжимаем их от лишней влаги, нарезаем на пластинки и добавляем к золотистому луку. Отправляем туда же листочки тимьяна с нарезанным чесноком, солью и перцем.

4. Грибы жарим в течение двух 2 минут, опять убавляем огонь, в кастрюлю заливаем вино с бульоном.

5. Суп варим при небольшом кипении 40-45 минут на слабом огне.