Вафли бельгийские. Рецепт приготовления

Вафли бельгийские являются мегапопулярным кондитерским изделием, разновидностью сухого печенья с интересным фигурным оттиском сверху. Их выпекают из жидкого теста, которое включает в себя пшеничную муку, яйца, сахар, молоко, сливки либо сливочное масло.

Вафли бельгийские

Бельгийские вафли получаются более мягкими и воздушными, в форме прямоугольника. Как правило, они посыпаются сахарной пудрой и подаются к столу теплыми (на второй день они становятся не столь вкусными). К такому десерту принято подавать взбитые сливки, можно фрукты, домашнее мороженое, соус из шоколада.

Чтобы выпекать вафли бельгийские, требуется особая вафельница с довольно крупными ячейками. Можно использовать простую двухстороннюю металлическую складную форму в виде книжки с рукоятями либо специальную современную электровафельницу. Данный комфортный девайс продается в любом отделе бытовой техники. Причем известны не просто рецепты бельгийских вафель, а их разновидности с использованием самых разных видов муки.

При этом тесто для вафель бельгийских должно быть несладким, однако по консистенции напоминать блинное.

Для приготовления таких вафель потребуются следующие ингредиенты:

4-5 яиц,

1 ст.л. сахарного песка,

100 г натурального сливоч. масла,

пол-литра молока,

600-700 г муки пшеничной,

небольшая щепотка соли;

25-30 г прессованных свежих дрожжей,

1 щепотка ванили.

Готовим бельгийские вафли согласно инструкции:

1. Белки отделим от желтков. В миске смешаем просеянную муку с солью и ванилином.

2. Растапливаем в небольшой кастрюле масло (до кипения не доводим), после чего добавляем молоко.

3. Все тщательно перемешаем, кладем сахар, растворяем его, добавляем дрожжи.

4. Стоит отметить, что температура молочно-масляной смеси перед дрожжами не должна быть выше 40 С. В противном случае дрожжи умрут, по причине чего тесто просто не поднимется.

5. Хорошо все перемешаем, эту смесь добавляем в мисочку с мукой.

6. Белки взобьем в устойчивую пену, отправляем в миску. Кладем желтки. Все хорошо перемешаем, тесту даем расстояться около 40 минут.

7. Вафельницу заполняем готовым тестом и выпекаем вафли до полной готовности.

Иными словами, порадовать бельгийскими вафлями своих родных и близких может даже кулинар с небольшим опытом.

Подаем к столу с любыми топпингами на выбор. Особенно хороши вафли с клубничным джемом.