Голубцы в виноградных листьях
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
700 г фарша из мяса ягненка,
листья виноградные (консервированные или свежие) - 20 шт.,
репчатый лук - 1/4 головки,
один зубчик чеснока,
60 г феты,
1 ст.л. свежей мяты либо орегано,
можно 1/2 ч.л. сушеного орегано,
немного перца,
масло оливковое,
лимон – несколько долек.
Инструкция по приготовлению:
1. Жарим для начинки в сковородке мясной фарш и мелко нарезанный лук и измельченный чеснок на небольшом огне. Сливаем жир. Добавляем сыр фета, листочки мяты или орегано с перцем.
2. Промываем виноградные листья и раскладываем на рабочей поверхности вниз блестящей стороной, черешками к себе.
3. Кладем на каждый лист по 1 ст. л. начинки около 2 см от края листа снизу. Складываем боковые части листа, они должны немного перекрывать друг друга. Сворачиваем голубец, начиная снизу, и кладем швом вниз в формочку для выпекания.
4. Голубцы можно поставить в холодильник на небольшое время (до 24 ч) или запечь сразу в духовке.
5. Вливаем в форму для выпекания 1 ст. л. воды. Смазываем голубцы немного сверху маслом оливковым. Накрываем крышкой и ставим на 4-5 минут в духовку.
6. Подаем горячими, украшая при этом дольками лимона.