Томатный суп с мидиями

Томатный суп с мидиями

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

1/2 репчатого лука,

растительное масло - 1 ст. л.,

1 зубчик чеснока,

сухое красное вино - 50 г,

паста томатная - 1 ст. л.,

томаты консервированные - 150 г,

1/3 стебелька сельдерея,

5-6 мидий,

веточка петрушки,

немного соли.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезанный лук с измельченным чесноком обжариваем на растительном масле. Добавляем вино и ждем, когда оно выпарится. Освобождаем помидоры от кожицы и протираем через сито.

2. Вводим, помешивая, томатную пасту с протертой мякотью томатов. Солим и тушим около 10-15 мин.

3. Прямо перед подачей в суп кладем очищенные отваренные мидии с мелко нарезанным сельдереем. Посыпаем листиками петрушки.