Свекольный крем-суп

Свекольный крем-суп

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

3 средние свеклы,

1 литр овощного бульона,

Лук репчатый – 1,

1 яблоко,

лимонный сок - 1 ст. л.,

масло оливк. - 2 ст. л.,

4 ст.л. йогурта,

соль,

немного перца,

петрушка.

Инструкция по приготовлению:

1. Варим свеклу, очищаем от кожицы, нарезаем мелко.

2. Разрезаем яблоко на 4 части, удаляем сердцевину, снимаем кожицу, режем на кусочки и сбрызгиваем лимонным соком.

3. Режем лук и обжарим на оливковом масле в глубокой сковородке.

4. Добавляем к луку яблоко и свеклу, заливаем овощным бульоном и варим 15 минут под крышкой. Солим, перчим.

5. Измельчаем свекольник в блендере и охлаждаем. Подаем с йогуртом и веткой петрушки.