Пряная черешня

Пряная черешня

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

черешня, лучше черная – 1 кг,

сладкое крепленое вино – 200 мл,

сахар – 100 г,

цедра одного апельсина,

ваниль - 1-2 стручка,

корица - 1 палочка,

тертый мускатный орех,

гвоздика – 1 бутон,

свежая мята - 4-5 листьев,

бутилированная вода без газа – 250 мл.

Начинаем готовить до подачи за 5-7 часов.

Инструкция по приготовлению:

1. Разрежем стручки ванили пополам вдоль. Выскребаем семена в сотейник, туда же вливаем бутилированную воду, кладем сами стручки и прочие специи с сахаром. Доведем до кипения на небольшом огне. Убавляем огонь до минимального и варим 10 минут под крышкой.

2. Снимем с огня, даем 10 минут настояться под крышкой.

3. Одновременно с этим удаляем косточки из черешни, кладем ягоды в сироп, возвращаем на плиту, доведем до кипения и отварим 15-20 минут на слабом огне.

4. Снимаем с огня и дольем вино. Даем остыть черешне и ставим на 4-6 часов в холодильник. Подаем охлажденной, с сиропом.

Эту черешню отлично подать с ванильным соусом, ванильным мороженым или сдобным твердым печеньем. Можно макать его в сироп.