Вишневый клафути

Вишневый клафути

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

вишня – 800 г,

мука - 1 стакан,

хорошее сливочное масло – 250 г,

яйца – 4 шт.,

молоко - 1,5 стакана,

сахар - 2/3 стакана и немного для посыпки,

ванильный сахар – 1 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

Название данного невероятно вкусного и традиционно французского десерта происходит от clafir - наполнять. Здесь имеется в виду тот факт, что фрукты высыпаются в форму, а затем она наполняется заливкой. Традиционный клафути готовят из вишни. Однако она обладает одним серьезным недостатком - косточками. Когда лень их вынуть, можно приготовить клафути с ними. От очень укоризненных взглядов гостей, плюющихся косточками, может спасти железный аргумент: под влиянием температуры из косточек на самом деле высвобождаются масла, которые дарят блюду необычный аромат. Кроме того, так как клафути является не просто блюдом, а больше способом приготовления, можно готовить его с любыми фруктами. Конечно, не с яблоками и грушами, а с чем-либо более нежным – лучше всего в сезон с абрикосами. В зимнее время для клафути подходят и мороженые ягоды. Лишь в таком случае не нужно их размораживать до готовки, чтобы не дали они сок пораньше.

1. Вынимаем косточки из вишни по желанию.

2. Растопим 2/3 сливочного масла, остужаем. Немного взбиваем яйца в миске вилкой, всыпаем муку. Добавляем, взбивая, растопленное масло. Продолжаем взбивать, добавляем частями сахар с ванильным сахаром и молоком.

3. Смазываем форму для выпекания размягченным маслом, выкладываем на дно вишню, заливаем ее тестом.

4. Ставим форму в духовку, разогретую до 200 °С, спустя 10 минут уменьшаем температуру до 180 градусов. Вынимаем форму из духовки.

5. Нарезаем остальное сливочное масло на маленькие кусочки, распределяем по поверхности клафути и возвращаем форму в духовку. Выпекаем примерно 25 мин.

6. Проверяем готовность, протыкая пирог в середине кончиком ножа: когда он остается сухим, значит, клафути готов.

7. Посыпаем немного поверхность сахаром, чуть-чуть остужаем клафути (примерно 5-10 мин.) и подаем теплым.

Для вытаскивания косточек из вишни можно воспользоваться тремя вариантами приспособлений:

1) особая машинка либо устройство для вынимания косточек;

2) шпилька для волос от бабушки с круглым концом для протыкания ягоды, поддевания косточки и ее вытаскивания;

3) разогнутая вроде бабушкиной шпильки прочная канцелярская скрепка для аналогичных действий.