Шоколадный торт

Шоколадный торт

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

темный шоколад (более 60% какао) – 200 г,

мука - 1 стакан,

жирные сливки – 2 ст.л.,

сахарная пудра – 120 г,

масло сливочное – 100 г и немного для смазывания,

яйца – 3 шт.,

соль,

разрыхлитель – 1 ч.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Растопим в кастрюле на водяной бане шоколад со сливками, помешивая постоянно. Как только шоколад практически полностью растворится (обязаны оставаться небольшие куски), снимаем кастрюлю с бани и отставляем, пока шоколад полностью не растает.

2. Размягчим масло и растираем с сахарной пудрой.

3. Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки и шоколадную массу, смешиваем с сахарно-масляной массой.

4. Взбиваем остальные белки и щепотку соли в прочную пену. Осторожно вводим лопаткой в шоколадную массу просеянную с разрыхлителем муку, а также взбитые белки.

5. Форму для торта смазываем сливочным маслом. Вливаем в нее тесто. Ставим в духовку, разогретую до 180 °С, примерно на 20-25 минут.

Проверим готовность при помощи ножа. Только сейчас правила слегка другие: когда нож опускаем до половины, тогда на середине ножа должны остаться следы шоколада. Когда нож выйдет чистым - значит, торт пересушен. Такое торт можно также есть теплым, к примеру, с мороженым, или холодным – со свежими апельсинами или заварным кремом.