Пе-де-нонн

Пе-де-нонн

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

сливоч. масло – 100 г,

мука - один стакан,

яйца – 4 шт.,

соль - 1/4 ч. л.,

для фритюра 1 л масла,

для подачи сахарная пудра.

Инструкция по приготовлению:

Дословно это традиционное французское блюда переводится достаточно пикантно. Как бы сказать более деликатно? «Пуки монахини». По всей видимости, это связано с тем, что пончики, рекомендуемые для приготовления по данному рецепту, получаются довольно легкими и маленькими – невзирая на то, что они жарятся во фритюре.

1. Растопим в сотейнике сливочное масло в кипящей воде (300 мл). Снимаем с огня, добавляем соль с просеянной мукой. Размешиваем лопаткой до однородности – при этом должна образоваться густая масса.

2. Вбиваем по одному в полученную массу яйца, тщательно вымешивая каждый раз перед тем, как добавлять следующее яйцо.

3. Разогреваем в высокой кастрюльке масло для фритюра до температуры в 160-180 °С (при такой температуре кусок белого хлеба величиной 1*1 см зажариваем до золотистого цвета примерно за 30 сек.).

4. Выкладываем порциями в горячее масло несколько ч. л. теста, обжариваем около 6 мин., периодически переворачивая.

5. Выкладываем готовые пончики на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Пончики перекладываем на блюдо и посыпем сахарной пудрой. Подаем немедленно.