Слоеные пирожки с треской

Слоеные пирожки с треской

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

филе трески – 500 г,

готовое бездрожжевое слоеное тесто – 400 г,

свежий шпинат – 1 кг,

чеснок - 1 зубчик,

петрушка - 2 веточки,

яйца – 4 шт.,

крем-фреш – 3 ст.л.,

тертый мускатный орех,

перец кайенский – 1 щепотка,

соль,

черный свежемолотый перец.

Инструкция по приготовлению:

Пирожки слоеные с треской подают в качестве горячей закуски или главного блюда. Однако в нашей стране почти никто не поймет во втором случае. Довольно удачно к таким пирожкам подходит шафранный соус.

1. Удаляем у шпината стебли, тщательно промываем листья и откидываем на дуршлаг. Кипятим в большой кастрюле 2 литра воды. Туда кладем шпинат и варим примерно 6-7 мин.

2. Шпинат откидываем на дуршлаг, отжимаем и мелко режем.

3. Треску кладем в холодную воду. Доводим до кипения и варим примерно 8 мин. Проверяем, нет ли в рыбе косточек, и разминаем вилкой.

4. В миске смешиваем треску со шпинатом, 2 яйцами, крем-фрешем, мускатным орехом, солью, кайенским перцем, обычным перцем и пробуем, достаточно ли специй.

5. Раскатываем тесто в пласт в толщину 0,5 см. Из него нарезаем 6 прямоугольников по размеру около 6*8 см.

6. Кладем в центр каждого из прямоугольников начинку. Складываем прямоугольники пополам и защипываем края. Смазываем желтками пирожки и раскладываем на противне.

7. Пирожки выпекаем в духовке, разогретой до 190 градусов, около 25 мин. Прежде чем подать, немного или полностью остужаем.