Пюре из зеленого горошка

Пюре из зеленого горошка

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

свежий зеленый горошек – 700-800 г,

1 средняя луковица,

крем-фреш – 150 г,

молоко - 150 мл,

соль,

белый или черный свежемолотый перец.

Инструкция по приготовлению:

Горох является очень полезным овощем, который намного легче для желудка, нежели фасоль, однако в нем содержится нисколько не меньше белков растительных, столь необходимых для измученного организма. Пюре из зеленого горошка является достойной формой его подачи.

1. Кастрюлю с водой ставим на сильный огонь. Как только закипит вода, солим ее, всыпаем горошек и кладем очищенную луковицу, разрезанную на 3-4 части.

2. Доводим снова до кипения, уменьшаем огонь и варим до мягкости горошка. Когда горошек довольно молодой, значит хватает 5-7 мин., когда не очень – около 20 минут.

3. Откидываем на дуршлаг содержимое кастрюли. Измельчаем горошек с луком, крем-фрешом, небольшим объемом молока, перцем и солью до однородности.

4. В случае, когда пюре получается чересчур густым, добавляем еще молоко, однако в общем не более одного стакана. Проверяем, достаточно ли перца и соли, и подаем.

Когда захотелось приготовить такое пюре не в сезон, используем замороженный горошек. Единственное, при покупке пакета, трясем его. Когда внутри начинает шуршать лед, значит, такой горошек замораживали несколько раз, поэтому не следует его брать.

Поданное горячим, данное нежное и вкусное пюре является отличным гарниром для жареной или паровой рыбы, белого мяса и дичи. Также можно есть его в качестве самостоятельного блюда, с салатом из зелени и свежих овощей.