Шпинатный флан

Шпинатный флан

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

свежий шпинат – 1 кг,

крем-фреш – 150 г,

яйца – 5,

сыр твердый – 30 г,

тертый мускатный орех,

соль,

черный свежемолотый перец,

для смазывания сливочное масло.

Инструкция по приготовлению:

Шпинатный флан может составить хорошую компанию рыбе или мясу на гриле. Безусловно, лучше его готовить из свежего шпината в сезон, когда эти листья, полные различных минералов и витаминов растут в подобном изобилии, за счет чего не стоят практически ничего. Однако зимой шпинат в замороженном виде тоже довольно хорош.

1. Промываем листья шпината, удаляем жесткие стебли. Кладем в сотейник листья с небольшим объемом кипящей воды, закроем крышкой, готовим 5 мин., откинем на сито и очень сильно отжимаем. Рубим шпинат не очень мелко.

2. Смешиваем в миске подготовленный шпинат с немного взбитыми яйцами, крем-фрешом, мускатным орехом, солью и перцем.

3. Получившуюся массу выкладываем в форму для выпекания, смазанную маслом, и ставим в духовку, разогретую до 220 градусов, примерно на полчаса.

4. Для проверки, готов ли флан, протыкаем периодически его ножом. Как только нож станет выходить чистым из флана, можно вынимать.

Подаем шпинатный флан в качестве закуски.