Говядина Терияки с фахитас

Терияки – это название и традиционного японского соуса, и способа приготовления замаринованных в нем продуктов. Говядина Терияки с фахитас — прекрасный образец того, как соусы с разных концов света вместе помогают создавать изумительно вкусные блюда.

Говядина Терияки с фахитас требует следующих ингредиентов (на 8 порций):
для соуса «Пико де гальо»:
• большое авокадо – 1 шт.
• сок лайма – 4-5 ч.л.
• помидоры – 2 шт.
• зеленый перец чили – 1-2 шт.
• красный лук – 80 г (1 крупная головка)
• нарезанная кинза – 1-2 ст.л.
• соевый соус Kikkoman – 2 ст.л.
для фахитас:
• говяжья вырезка – 4 куска (примерно 900 г)
• сок лайма – 4 ст.л.
• мягкие лепешки – 10 шт.
• размягченное сливочное масло – 100 г
• сметана – 200 г

Говядина Терияки с фахитас готовится следующим образом:
1. Для приготовления соуса «Пико де гальо»: разрежьте авокадо пополам, очистите от кожуры, удалите косточку, нарежьте кубиками и смешайте в миске с соком лайма. Нарезанные кубиками помидоры и добавьте к авокадо. Добавьте очищенный от семян и мелко нарезанный перец чили, мелко нарезанный лук, кинзу и соус-маринад терияки. Хорошо размешать, накройте и оставьте при комнатной температуре на 2 час.
2. Насухо промокните говяжью вырезку, нарежьте ломтиками толщиной в 0,5 см поперек волокон и выложите на плоскую тарелку.
3. Смешайте маринад терияки с соком лайма и замаринуйте мясо на 15 мин. в закрытой посуде. В течение этого времени переверните мясо один раз.
4. Заверните лепешки в фольгу и разогрейте их на гриле или в духовке при 160°С.
5. Замаринованные ломтики мяса поджарьте на гриле в течение 3 мин., один раз за это время переверните их.
6. Намажьте лепешки размягченным сливочным маслом, в качестве начинки выложите мясо, соус пико де гальо, сметану и заверните. По желани, мясо можно также подать отдельно с соусом сальса и лепешками.

Приятного аппетита!