Утка, фаршированная сливами

Наступающий 2013 год является годом чёрной водяной змеи. Как известно, этот представитель животного мира имеет довольно разнообразный рацион. Поэтому, если вы желаете угодить «чешуйчатой даме» и продумать новогоднее меню в соответствии с её вкусами, проблем с выбором продуктов, из которых можно приготовить блюда для праздничного стола, не будет. Одним из любимых лакомств змеи является дичь. Поэтому сегодня мы делимся рецептом, который придётся по вкусу как хозяйке следующего года, так и гостям за вашим столом. Итак, утка фаршированная сливами!

Количество порций: 12
Время приготовления: 3 ч.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 515 ккал

• утка – 1,5-2 кг
• картофель – 700 г
• лук репчатый – 3-4 шт.
• сливы – 0,5 кг
• для саламура:
• чеснок – 1 головка
• соль – 1 ст. л.
• кофе мелкого помола – 1 ст. л.
• смесь специй для птицы – 1 ст. л.
• лимонный сок – 2 ст. л.

Как приготовить утку, фаршированную сливами:

1. 1. Выпотрошенную утку хорошенько промыть и положить на разделочную доску, чтобы она обсохла.
2. 2. Приготовить саламур – то, чем следует натереть утку перед приготовлением. Для этого в небольшую ёмкость чесночницей выдавить чеснок. Затем добавить все ингредиенты саламура и тщательно перемешать. Смесь должна получиться густой и вязкой.
3. 3. Утку натереть саламуром изнутри и снаружи и оставить мариноваться.
4. 4. Сливы хорошо промыть, разрезать на половинки и удалить косточки.
5. 5. Утку нафаршировать половинками слив, после чего зашить тушку нитью или сколоть края деревянными зубочистками.
6. 6. Взять рукав для запекания, завязать один конец и уложить в него фаршированную утку.
7. 7. Вокруг утки уложить картофель и лук. Если овощи крупные, можно разрезать их на 2-4 части.
8. 8. Завязать второй конец рукава и отправить утку в духовку. Выпекать при температуре 220 градусов в течение 1,5-2 часов.
9. Для приготовления этого блюда можно использовать и целые сливы, однако в таком случае об этом нужно обязательно предупредить всех присутствующих за столом. В процессе приготовления картофель можно заменить любыми овощами по вашему вкусу, например, цветной капустой или спаржей. В отдельной посуде к утке можно подать аджику или ежевичный соус.
10. Приятного вам аппетита!