Печеночные котлеты с гречкой

Один из самых удачных, пожалуй, рецептов приготовления действительно очень вкусных печеночных котлет! Нужно заметить, что они получаются невероятно  нежными и мягкими, а их красивая румяная корочка просто не может не вызвать аппетит!
Такие печеночные котлетки вы запросто можете подать с любым гарниром (картофельным пюре, гречкой или рисом) либо с овощами, хотя они будут вкусны и просто с кусочком свежего черного хлеба. Однако особой пикантности им добавляет сметана либо майонез, поэтому непременно предложите их своим гостям и близким в качестве приятного сопровождения к таким котлеткам!

Чтобы приготовить печеночные котлеты с гречкой, вам понадобится:

говяжья печень — 400 г
гречневая крупа (отваренная) — 0,75 ст.
яйца куриные — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
соль — по вкусу
мука — 2 ст. л.
перец черный — по вкусу
масло растительное — для жарки

Способ приготовления печеночных котлет с гречкой:

1. Промываем под проточной водой печень, обсушиваем ее при помощи бумажного полотенца, а затем пропускаем через мясорубку. Очищаем репчатый лук и также пропускаем его через ту же мясорубку к печени. Перемешиваем их.
2. Обратим ваше внимание, что для приготовления печеночных котлет по этому рецепту необходимо использовать уже готовую гречку. Отваривается же она самым обычным способом: перебираем тщательно крупу, промываем, кипятим воду, подсаливаем ее, затем закладываем гречку и отвариваем ее до готовности. В конце добавляем сливочное масло и перемешиваем.
3. Итак, вернемся к фаршу. Добавляем в наш фарш один за другим куриные яйца, готовую гречку, соль, перец по вкусу. Хорошенько все перемешиваем между собой и в самом конце только начинаем добавлять муку. Перемешиваем фарш до однородной консистенции.
4. Отправляем на огонь сковородку и хорошенечко разогреваем на ней растительное масло (помните, если этого не сделать, то первые котлеты могут пристанут к сковороде). Далее выкладываем (выливаем) при помощи обыкновенной столовой ложки фарш в виде котлет на сковородку, обжариваем его с двух сторон, до образования красивой румяной корочки.

Затем котлетки желательно выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы стек лишний жир. Однако подавать их желательно теплыми (хотя и остывшими печеночные котлеты очень хороши), вместе со сметаной или майонезом. А еще при желании вы можете присыпать их мелкорубленой зеленью!

Приятного всем аппетита!