Голубцы ленивые в сливочном соусе

Сегодня уже никого не удивишь приготовлением ленивых голубцов. У многих хозяек, конечно же, есть какой-то свой, понравившийся рецептик.

Согласитесь, что ленивые голубцы – это быстро, удобно и особенно актуально, когда так хочется голубцов, а возиться с капустой и тратить время на то, чтобы налепить эти самые голубцы, не хочется.

Тот рецепт, что сегодня представлю вам я, в принципе, ничем особо не отличается от привычного для всех рецепта, единственное, что для заливки я использую соус из сливок. Выходит настолько ароматное блюдо, что в кухне выстоять, пока оно готовится, просто невозможно! Плюс к тому, готовые ленивые голубцы в сливочном соусе на вкус получаются исключительно сочные и с нежным сливочным привкусом. Самое интересное, что сливок-то в рецепте как раз и нет, их с успехом заменяет млоко 3,2%-ной жирности. Это один из самых любимых моих рецептов голубцов. Надеюсь, что и вам они придутся по вкусу.

Чтобы приготовить ленивые голубцы в сливочном соусе, вам понадобится:

говядина — 500 г
молоко (3,2% жирности) — 0,5 л
мука пшеничная — 1,5 ст.л.
масло сливочное — 50 г
морковь — 1 шт.
лук -2 шт.
капуста белокочанная — 200 г
соль
перец
сухари панировочные
масло растительное
яйца – 1 шт.

Как приготовить ленивые голубцы в сливочном соусе:

1. Так как нам нужен именно фарш, то мне еще нужно его приготовить. Вы же можете использовать уже готовый говяжий фарш.
2. Очищаем от шелухи лук, промываем и разрезаем на 4 части.
3. Ту часть капусты, которую используем для голубцов, хорошенько моем, кладем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и нарезаем на небольшие части.
4. Мясо также промываем и удаляем жилки.
5. Все подготовленное пропускаем через мясорубку. У кого есть комбайн, еще лучше, сэкономите время.
6. Полученный фарш солим, перчим и добавляем яйцо. Смешиваем, чтобы получилась однородная масса.
7. Формируем из нашего фарша ленивые голубцы (в форме котлеток) и панируем в сухарях.
8. В разогретой сковородке с небольшим количеством растительного масла обжариваем голубцы с обеих сторон до золотистого цвета.
9. Затем перекладываем в форму, в которой и будем их запекать.
10. Осталось приготовить соус. Можете это делать раньше. Морковь очищаем, моем и натираем на крупной терке.
11. Лук, очищенный от шелухи и промытый, мелко нарезаем.
12. Обжариваем на растительном масле измельченные лук и морковь до готовности.
13. В отдельной сковородке растапливаем сливочное масло, добавляем муку и обжариваем до золотистости.
14. Помешивая, постепенно добавляем молоко, чтобы избежать появления комочков. Варим соус несколько минут.
15. Добавляем обжаренные лук и морковь.
16. Теперь  приготовленным соусом заливаем голубцы.
17. Ставим в разогретую духовку и на среднем огне запекаем в течение 20-30 минут.

Когда ленивые голубцы будут готовы, раскладываем их по порционным тарелкам и подаем к столу. Можно перед подачей присыпать мелкорубленой зеленью.

Приятного вам аппетита!