Куриные рулеты со шпинатом и брынзой

Брынза – это известнейший рассольный сыр, который изготавливается из молока и имеет белый или слегка желтоватый цвет. Нужно отметить, его очень часто сравнивают с греческой фетой, с которой они и вправду очень похожи (и по структуре, и по вкусу).

Первыми же, кто научился производить брынзу, были кочевники, что занимались скотоводством. Так, согласно легендам, один купец, которого звали Канан, однажды взял с собой в кожаном мешке на пастбище молоко. Однако путь его был довольно далек, и на протяжении всего дня он был вынужден ехать под палящим солнцем. Когда же купец откупорил сосуд, то из него вылилась мутная жидкость, а после выпал и желтый, плотный сгусток сыра, что впоследствии и стал называться той самой брынзой.

Обратим ваше внимание, что эта история произошла еще более семи тысяч лет назад, однако и сегодня брынза занимает одну из лидирующих позиций по своему использованию среди сырных продуктов. А еще важно подчеркнуть полезную сторону брынзы, которая содержит в себе огромное количество различных витаминов и микроэлементов, что просто необходимы для правильной жизнедеятельности человеческого организма.

Поэтому давайте приготовим еще одно интересное и безумно вкусное блюдо, особые вкусовые нотки которому добавляет именно пикантная свежая брынза!

Чтобы приготовить куриные рулеты со шпинатом и брынзо,й нам потребуются:

листья шпината — 8 шт.
куриное филе — 2 шт.
брынза — 70 г
соль и перец черный (молотый) – по вкусу
панировочные сухари — 3-4 ст. л.
масло растительное — для жарки

Как приготовить куриные рулеты со шпинатом и брынзой:

1. Первым делом необходимо промыть под проточной водой куриное филе, слегка обсушить его, а затем обрезать от шкурочек (пленочек). После этого надрезаем филе в ширину и аккуратно разворачиваем его. Теперь же вооружаемся молоточком и так же аккуратно отбиваем его с обеих сторон.
После этого солим и перчим куриное мясо по вкусу со всех сторон (при желании можно смело добавить и другие любимые специи, например, сушеный базилик или укроп).
2. Тщательно промываем листья шпината и просушиваем их от излишней влаги при помощи обычного бумажного полотенца, после чего выкладываем их на серединку мяса (по 2 листочка).
3. Теперь же нарезаем тонкими ломтиками брынзу и выкладываем ее на листья шпината. Сверху на брынзу снова-таки выкладываем по 2 листика шпината и складываем (сворачиваем) куриное филе (начинкой вовнутрь). Обратим ваше внимание, что для прочности «конструкции» ее концы можно скрепить обычными зубочистками.
4. Далее обмакиваем фаршированную курочку в панировочных сухарях (чтобы они хорошо прихватились ее по желанию можно сначала окунуть во взбитое яйцо либо молоко).
Ставим на огонь сковородку и разогреваем на ней небольшое количество растительного масла. Затем выкладываем на сковородку филе и обжариваем его с двух сторон до готовности и образования красивой и очень аппетитной румяной корочки.
Стоит отметить, что сначала курицу лучше прожарить на максимальном огне, а после того, как она прихватиться, уменьшить огонь и накрыть крышкой (продолжая жарить до готовности).

К столу готовое блюдо подаем горячим, предварительно вынув зубочистки (делаем это максимально осторожно, не разрушая «конструкции блюда»). При желании блюдо можно украсить зеленью, а подавать вместе со своим любимым гарниром – картофелем, рисом либо пастой!

Всем приятного аппетита!