Тайская курятина с лапшой

Тайская кухня – это кухня населения Таиланда. На изначально довольно простые блюда  этой кухни существенно повлияли кухни Японии, Китая и европейских колонизаторов.

В результате паломничества туристов в Таиланд перед многими нашими соотечественниками открылась чудесная экзотическая тайская кухня. Конечно же, рецепты тайской кухни для нас непривычны, но, согласитесь, иногда хочется чего-то особенного, экзотического. В таком случае поможет вам тайская кухня и ее рецепты. Такие блюда достаточно острые, для них характерно использование чеснока, имбиря и перца чили.

Основой тайской кухни является рис. Тайская кухня использует множество сортов риса, готовит его разнообразными способами. А также в тайской кухне широко распространена лапша. И лапшу, и рис едят обязательно с соусом. Блюда тайской кухни готовят в основном с курицей и морепродуктами, славится тайская кухня и своими остро-пряными супами, для нас немного непривычными. Наиболее распространенным способом приготовления блюд тайской кухни является обжаривание в глубокой сковороде вок.

Если вам интересна тайская тема, тайская кухня, экзотика, вам обязательно стоит попробовать приготовить тайскую курятину с лапшой по нашему рецепту!

Чтобы приготовить тайскую курятину с лапшой, вам понадобится:

филе куриное – 4 шт
лапша китайская рисовая – 1 кг
пряная азиатская заправка
масло подсолнечное – 1 ст.л.
морковь – 2 шт.
огурец  – 1 шт.
базилик свежий – ? ст.
соль

на гарнир:
бобовые ростки
арахис
свежие листья мяты
перец красный
зелень
лук-шалот

для заправки:
лук-шалот — 4 шт.
чеснок — 2 зубка
соевый уксус — 0,5 ст.
рисовый уксус — 0,5 ст.
сахар — 2 ст.л.
свежевыжатый сок лайма — 1 ст.л.
паста анчоусов — 0,5 ч.л.
красный перец молотый — 0,5 ч.л.

Как приготовить тайскую курятину с лапшой:

1.Куриные грудки берем небольшой величины (около 150 грамм каждая). Нарезаем кусочками.
2. Готовим тайскую пряную заправку. В большой миске смешиваем все ингредиенты: 4 тонко нарезанных белых лука-шалот, 2 измельченных зубка чеснока, полстакана соевого соуса, полстакана рисового уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку свежевыжатого сока лайма, половина чайной ложки пасты анчоусов (или 1 фарш консервированных анчоусов), половина чайной ложки красного перца. Маринуем при комнатной температуре не менее  30 минут или оставляем на ночь.
3. Отвариваем лапшу. В большую кастрюлю с кипящей водой кладем лапшу, варим до готовности. Сливаем и промываем холодной водой, откидываем на дуршлаг и встряхиваем. Откидывать лапшу нужно очень тщательно, иначе излишки влаги испортят всё блюдо.
4. В большой сковороде разогреваем подсолнечное масло и на среднем огне обжариваем курятину, около 1-2 минут. Курятину можно заменить говядиной или свининой, тогда обжаривать нужно будет немного дольше.
5. Морковь нарезаем тоненькими длинными полосками.
6. Огурец разрезаем продольно пополам и нарезаем тонко поперечно.
7. Базилик тонко нарезаем.
8. Выкладываем в блюдо лапшу, сверху – обжаренное мясо. Сверху посыпаем подготовленной морковью, огурцом и базиликом. Заправляем блюдо готовым маринадом.
9. Готовим гарнир, ингредиенты берем опционально.

Блюдо готово!

Время подготовки – 20 минут

Время приготовления – 50 минут

Количество порций – 4

Приятного аппетита!